豆类及豆制品的营养价值非常完善，比如黑豆。含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、多种维生素、异黄酮类、胆碱、有机酸等成分，具有清热解表，滋养脾胃的功效。对于身体及面部浮肿、所有的下血、妇女产后诸病都有较好的疗效。又比如黄豆。性味甘、平，含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、异黄酮类、皂甙、胆碱、泛酸等......
乳品的营养价值非常高，其中，我们最常见的牛奶，含有100多种有营养的化学成分。主要有脂肪、磷酸脂、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素、酶等成分。牛奶性味甘、平，具有补虚损、益脾胃、生津润肠的功效。药膳食法有核桃奶、花生奶、牛奶马蹄糕等。羊奶性味甘、温。主要含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素、尼克酸等成分．具有......
本丛书师法古人，汲取了祖国医学的经典遗产；产足现代，利用了现代科学的杰出成果；古今结合，甄别了各类膳食的特点攻效。各册分别就相关疾病或特殊生理状况的营养、保健知识进行了通俗易懂的阐释；按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥和药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事......
目前，随着人们生活质量的提高和健康意识的增强，对果类食疗价值的认识越来越深，其保健需求亦日益强烈，并形成一种凸显其功效的社会时尚和康复追求，为此，我们根据社会实际，有针对性地编写了本书。 本书在普及果品营养、选购、食用等方面知识的基础上，比较系统地讲述了常见水果的上市季节、选购方法、营养成分和食用......
本丛书师法古人，汲取了祖国医学的经典遗产；立足现代，利用了现代科学的杰出成果；古今结合，甄别了各类膳食的特点功效。各册分别就相关疾病或特殊生理状况的营养、保健知识进行了通俗易懂的阐释；按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事......
