《食品中农药残留检测指南》共分为十八章，简要概述了农药的分类、使用、管理、农药残留风险分析、风险监测、风险管理、标准制定、实验室管理与质量控制、通用检测技术等方面的动态和进展，详细论述了有机氯类、有机磷类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类、硫代氨基甲酸酯类、二硫代氨基甲酸酯类、有机锡类、沙蚕毒素类、生物农......
中国最早出现的是麻、葛纺织，我国是麻的故乡，在元明两朝棉花栽培普遍推广以前，麻织品是平民百姓最主要的衣着材料。而棉纺织和棉花的人工栽培，首先是在我国华南、西南和西北边疆少数民族地区发展起来的。棉麻纺织是中国古老文明的一个重要组成部分。《中国史话·物质文明系列：棉麻纺织史话》系统讲述了我......
本书的研究是查缺补遗、细化升华之作，是第一部系统、全面研究转基因食品标识的法学著作。深入研究转基因食品标识制度，避免先人为主的直观地判断，客观理解制度的本质和局限，对正在形成中的相关国际法和处于发展中的国内法具有借鉴和指导的学术价值。应用价值是书的亮点之一。转基因食品和人们生活息息相关，是众多消费者......
本书是“基于工作过程”课改理念而开发的工学结合教材。 本书以典型纱线产品为载体，从五个难度和综合应用程度逐渐递进的纱线产品工艺设计情境出发，以典型纱线产品作为引导案例，比较全面地阐述了普梳纱、精梳纱、混纺纱、新型纺纱和新型纱线的工艺设计思路和方法，从而将棉纺系统中的原料选配、工艺原理、工艺......
《普通高等教育食品类专业十二五规划教材：食品冷藏与制冷技术》介绍了食品冷冻冷藏原理、食品冷冻冷藏用制冷技术、食品冷冻冷藏工艺方法、食品冷藏链和品质管理等内容，着力体现学科交叉和技术集成的总体要求，注重食品化学理论与工程热物理理论的融合渗透，注重食品冷藏技术与人工制冷技术的关联综合。《普通高等教育食品......
《普通高等教育食品类专业十二五规划教材：食品试验设计与数据处理》介绍了常用的食品试验设计方法和数据处理方法，并介绍了常用的4种数据处理软件Excel、DIS、SAS和SPSS进行数据处理的操作方法。《普通高等教育食品类专业十二五规划教材：食品试验设计与数据处理》共分9章，可作为高等院校食品类专业本科......
《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材：粮油加工工艺学》共分11章，主要内容包括粮油原料的结构特征和物质基础及加工主要工艺技术、稻谷制米、小麦制粉、淀粉生产、植物油脂制取、植物蛋白质的提取和加工、粮油加工副产品综合利用等。在章次内容的编写中，采用从粮油原料结构、营养组成、工艺原理到加工工艺技术的......
《高等学校食品类国家特色专业建设教材：食品工艺学》以食品加工保藏基本原理、关键工艺技术及其典型应用为主，介绍了食品腐败变质的原因及其控制，食品的脱水干制，食品的热处理与杀菌，食品的低温处理，食品的发酵、腌渍和烟熏，食品的辐照处理等方面的基本原理和技术，并设置了新资源食品开发、食品加工新技术等相关“知......
应用高科技的在线及离线检测仪器的检测与监控能力，实现从原料到半制品到成品的质量管理是现代化棉纺织厂质量管理的正确的途径。《现代棉纺织工程产品质量的监控与管理》围绕着人、机、料、法、环五个方面论述了如何正确应用高科技的离线检测仪器并与先进的生产设备的性能及在线检测仪器相结合，形成全面质量管理的网络，对......
《塑料成型工艺及模具设计》为教育部高等教育规划教材，是根据现阶段高等教育模具专业人才培养的要求编写的。《塑料成型工艺及模具设计》共分8章，第1、第2章介绍塑料成型的理论基础知识；第3、第4章详细地讲述塑料模具设计基础及注射模具的结构以及设计，这两章内容也是全书的重点；第5～8章扼要地介绍了其他几种主......
《实用纺织商品学（第2版）》介绍了纤维、纱线、织物和服装四大类纺织商品的品种类别、生产过程、品质特征、质量检验、用途性能、编码代号、标志包装、仓储运输、保养使用等方面的内容，涉及面广，实用性强。 《纺织高职高专“十二五”部委级规划教材：实用纺织商品学（第2版）》适合各类纺织高职高专院校作教材，也可......
《现代服装材料学（第2版）》是对服装所用的各种材料，如纺织面料、毛皮制品、辅料等进行了全面介绍。以纺织服装面料的加工工艺流程为顺序，阐述了各种纤维的形态、服用性能以及纤维识别的方法，介绍了纱线、织物的结构、性能与应用。除传统材料外，对当前流行的新纤维、新纱线、新面料作了阐述，此外还对面料的缱制加工特......
《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》重点介绍了膜分离技术在食品发酵工业应用中常用的数学模型、建模方法和思路，并介绍了大量的工业应用案例及相关参数，应用案例具体、详细，主要采用国内已经工业化运行的系统为主，也采用了少数已经通过中试试验验证了的案例。 《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》是目前国内出版......
本书共分为三篇八章。 第一篇为基础理论阐述。主要借助前人的研究和自己课题研究的探索与验证，通过对铅、汞、镉、砷四种常见重金属污染的主要途径，对人体的主要危害、作用机制及其临床表现，以及重金属危害的改善机制和改善方法的现状等方面，阐述了重金属危害的理论基础。 第二篇为风险评估和危害改善试验探索的总......
中国酒传承和创新是当前和今后科技工作者与生产技术人员应遵循的一项原则，传承即是继承传统，是中国酒数千年来文化沉淀的总结，包括人文和技艺。创新是以现代科技融入到传统工艺中，更能体现中国酒的特有风格和现代科技水平，傅金泉先生新编的《中国酿酒微生物研究与应用》一书，将对中国酒的应用微生物和产业研究提供丰富......
采用文字、表格、插图、光盘相结合的编写方法，力求简洁、明了和形象教学，各章章末附有专业术语、学习重点和思考题，启发和帮助读者学习和思考问题。本套书分基础篇和应用篇两册，其特点是在介绍服装材料的类别、性能、风格及其构造方式和后整理等理论知识的基础上，将材料知识与服装造型风格、成衣生产工艺、市场和品质管......
为推动服装制作工职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在服装制作工从业人员中推行国家职业资格证书制度，中国就业培训技术指导中心在完成《国家职业标准——服装制作工》制定工作的基础上，编写了这本书。本书内容上体现“以职业活动为导向，以职业能力为核心”的指导思想，突出职业培训特色；结构上针对服装制作工职业活动......
