内容简介《厨房设备工程实用手册》内容提要： 1.全书共12个章，104幅厨房设备结构图纸。 2.收集汇编了物化、制图、原材料、配件、行业标准等各类资料中与厨房设备工程有关的大量资料与数据。 3.汇编、收集了燃气、机械、化工、暖通、给排水、自动化控制及排烟除尘等多个专业中与厨房设备制造技术有关的内......
《面点制作技术大全:专业面点师必备宝典(第2版)》概述了面点的概念及起源，逐节介绍了面点制作的设备和工具，常用原料选用知识，面点馅心，面点面团分类与调制，宴席面点设计等面点制作的每一环节及涉及的相关方面的知识。...
《2011云南普洱茶（冬）》封面故事是津乔茶业。津乔茶业是云南勐库大叶种茶的故乡--云南双江的一家传承普洱茶精湛工艺的企业，其三款茶品“百年老树”“小阳春”“印象·津乔”分别为2011年中国（广州）秋季茶叶博览会的银奖、特等金奖、金奖获得产品。津乔企业的理念是以优质的原料和精湛的工艺为基础，致力于制......
内容简介金世实所著的《你好！科学·最亲切的科学原理启蒙图画书：烧烤嗞啦啦，炖煮咕嘟嘟》——千万亚洲妈妈亲子阅读首选！ 烧烤嗞啦啦，炖煮咕嘟嘟。做菜的时候我们需要把食材剪切、磨碎、捣碎；为了让食物更美味，我们还需要将食材烧烤、炖煮、煎炒。那么在做菜的过程中食材的大小、样子都改变了、烧烤、炖煮、煎炒时食......
内容简介本书主要内容包括：品茶、收茶、点茶、熏香茶法、茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、花瓶、煎汤法、品水。...
内容简介由巫炬华、邓宇兵、沈为林等合里编著的《现代粤菜烹调技术第2版》共分八章，不仅对粤菜烹调所需的基本知识、烹调技术与操作、厨房管理等内容做了详尽的阐述而且列举了许多当今流行的菜式，通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等重要环节演绎了160多个典型的菜品实例，大量的粤菜品种可以让读......
《职业技术院校烹饪专业教材·广东省职业教育特色教材：中式烹饪工艺（粤菜）》主要介绍了粤菜的发展历程与特色、烹饪原料、鲜活原料的初步加工工艺、干货涨发加工工艺、刀工技术、配菜工艺、烹制前的预制、烹调基础、烹调方法、菜品的造型艺术、筵席菜单与菜品成本核算等内容。 《职业技术院校烹饪专业教材·广东省职业......
《法兰西生活拼图：教你品味法国葡萄酒（法汉对照注释读物）》采用中法文对照形式，对语言和知识难点进行了专门的注释。其中《教你品味法国葡萄酒》和《教你选个法语名》因涉及大量术语、历史人物及典故，略有难度，适于高年级学生阅读。其他三本语言相对简单易懂，稍有法语基础便可阅读。为便于对照理解，各书后还附有词汇......
通过饭局，我们可以联络感情，结交朋友；疏通关系，求人办事；促成合作，做成生意、甚至可以这样说：一个小小的饭局可以打开人生的大格局。 饭局之妙不在饭，而在于局。正如易中天所说的那样：“中国人喜欢请客吃饭，并不是中国人好吃，而是中国文化的思想内核--群体意识使然。”...
随着物质生活的不断改善，人们日渐重视自身的健康。如何科学地摄食养生已成为现代人普遍关注的重要话题。然而，现代社会竞争激烈，人们为了实现自我价值而少有时间去费心准备一日三餐。在这种情况下，操作简便、内容翔实、富有现代气息的菜谱当为现代人生活必备。我们新近获得授权出版的“美食新主张”丛书正是契合了这种需......
