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| 奥斯卡·马奇西奥，1950年出生于意大利热那亚，1974年毕业于热那亚大学哲学系。他一向勤于笔耕，撰写和出版了许多富有思想内涵的著作，其中包括《城市与工作》、《规划与挑战》、《将通畅性视为一种产品》、《车网》、《市场的法律设计——聚焦中国》、《中国经济形态》等。 |
| 序 前言 第一部分 餐饮如同媒体 1 乔治·劳埃德及店铺的社会交往性 2 城市的变迁、休闲活动及新的娱乐形式 3 娱乐领域里的场所、设施和激情 4 餐饮与经理：奇怪的结合 第二部分 不同于麦当劳的意大利餐饮理念 1 杜鲁门与麦当劳：消费与政党 2 质量是医治餐饮业的秘方 3 聚餐的地方 4 味觉世界，意大利的网络 5 饮食多样化与健康 第三部分 意大利餐饮合作社会集团：设计并推选食品多样化的工业企业 1 混合艺术来自多样性混合 2 餐馆管理：质量与成本 3 餐馆与消费者保护 4 餐饮业的金融与创新 5 饮食与交际 6 食品与技术 7 建筑与饮食场所 8 从生食到熟食：一切都能煮着吃 |
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