冷链物流管理

    本教材参考国外先进教材编排，按照冷链物流运作基本流程：供应商——运输商——零售商展开，覆盖了冷链物流的主要功能模块，与目前先进的冷链物流企业作业过程完全同步。本教材部分内容直接来源于企业生产实际，实现了学校教育培养和社会需求完美无缝衔接。本教材是理论结合实际、实践性很强的教材，以工作过程的职业能力分析制定的教学大纲为依据，从本行业高等技能型人才所必需工作能力为出发点，同时结合本课程的特点进行教学模式设计，教学模式采用理论密切结合行业实际的形式，主要采取项目驱动型、现场实训型、情景实践型、企业化实践等教学模式，构成以工学结合为核心、基础性实践教学和拓展性实践教学密切联系的教学体系。

第一章　冷链物流概述
　引  言
　第一节　冷链与制冷
　第二节　冷链物流
　第三节　冷链物流的环节　
　第四节　冷链物流运作模式
第二章　冷链物流效益
　引  言
　第一节　冷链物流的法律环境
　第二节　冷链物流的经济效益
　第三节　冷链物流的社会效益
第三章　  供应商冷链物流管理
　引  言
　第一节　采收基础知识
　第二节　冷链包装要求
第四章　冷链物流产品的包装
　引  言
　第一节　包装的作用
　第二节　包装需要满足的需求
　第三节　包装测试
第五章　冷库管理
　引  言
　第一节　冷库的基础知识
　第二节　冷库与冷链物流
　第三节　冷库的管理
　第四节　冷库技术的发展趋向简介
第六章　冷链运输概述
　引  言
　第一节　运输制冷的基础知识
　第二节　陆地冷链运输
　第三节　水上冷链运输
　第四节　空中冷链运输
　第五节　温度跟踪与监控
第七章　  冷链物流过程的风险管理
　引  言
　第一节　产品质量和安全的维护
　第二节　产品质量与配送效率之间的平衡
第八章　零售商冷链物流管理
　引  言
　第一节　商场冷链管理
　第二节　零售低温设备
第九章　质量评估技术
　引  言
　第一节　质量在冷链物流中的意义
　第二节　质量评估技术
第十章　食品安全与质量评估
　引  言
　第一节　冷链与食品安全
　第二节　食品质量评估
　第三节　食品冷链物流技术与管理规范
第十一章　  医药用品冷链管理与第三方冷链物流
　引  言
　第一节　医药用品冷链管理
　第二节　疫苗冷链管理
　第三节　第三方冷链物流
教学支持说明