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餐饮从业人员读本:上册:餐饮原料采购与贮存应遵守的卫生标准

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最低价：￥20.30

定价：￥58.00

作者：张志强于军著

出版社：四川科学技术出版社

出版时间：2007-01

I S B N：753646066

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餐饮从业人员读本:上册:餐饮原料采购与贮存应遵守的卫生标准

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姓名：张志强于军著
作者简介：
作品：《餐饮从业人员读本:下册:餐饮加工与服务应遵守的卫生标准》《食品经营应遵守的卫生标准:上册》《餐饮从业人员读本:上册:餐饮原料采购与贮存应遵守的卫生标准》《食品经营应遵守的卫生标准:下册》

内容简介

本书分上、下两册，共四个部分。本册包括第一部分：食品卫生法律法规与标准，第二部分餐饮食品原料的基本卫生知识，第三部分各类食品的采购、运输与贮存。

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