| 服务行业较之其他行业，其管理更加繁复而琐碎，也就更需要加强制度化、规范化以及细化管理。只有常年坚持按规章制度进行管理，才能让企业立于不败之地。永远记住：只有破产的企业，没有破产的行业。 本套丛书，从服务行业入手，选择了其中最具代表性的业内四小行业，编写了两本完整实用的管理表格和管理制度，旨在加强服务行业的标准化、规范化管理。 有关管理制度和表格的图书并不鲜见，但大多笼统含糊，行业特征不鲜明，使用起来不是很方便，不易于查找。可不可以把某一行业普遍使用的管理表格和制度汇编在一起呢？这套丛书，从服务行业入手，选择了其中最具代表性的业内四小行业，编写了两本完整实用的管理表格和管理制度，旨在加强服务行业的标准化、规范化管理。本书行业特征明显，针对性强，权威而实用，可以现用现查，方便快捷。一个企业，只有首先解决了生存问题，才谈得上去追求创新与发展。希望本套丛书能成为服务行业管理者手中有力的工具。 |
| 餐饮业 第一章 餐饮业总经理办公室管理制度 一、总经理办公会制度 二、专题工作会议制度 三、晨会制度 四、公章使用管理办法 五、文件传阅制度 六、阅签值班记录和有关重要经营报表制度 七、节假日值班制度 八、调研和信息工作制度 九、总经理信箱管理制度 十、公司员工管理制度 十一、公司员工守则 十二、员工保密制度 十三、文印室管理制度 十四、档案管理制度 十五、档案借阅管理制度 第二章 餐饮业人事部管理制度 一、人事招聘制度 二、劳动合同管理规定 三、薪资管理制度 四、奖金管理制度 五、临时工使用管理办法 六、考勤与休假制度 七、辞退、辞职的管理制度 八、奖罚条例 第三章 餐饮业财务中心管理制度 一、现金管理制度 二、银行存款及支票管理制度 三、暂借款制度 四、票据管理制度 五、会计凭证复核及会计档案管理制度 六、餐饮成本控制制度 七、费用报销的暂行规定 八、内部牵制制度 九、稽核制度 十、财产清查制度 十一、会计档案管理制度 十二、办公用品财务处理制度 十三、低值易耗品财务管理制度 十四、家具、用具财务管理制度 十五、收银处的工作纪律及注意事项 十六、餐厅收银管理制度 十七、信用卡使用管理制度 第四章 餐饮业综合办公管理制度 一、行政办公规范管理制度 二、餐厅会议管理制度 三、例会管理制度 四、日常部门经理例会制度 五、会议室、接待室使用管理制度 六、办公室布置规定 七、办公用品管理办法 八、员工配发个人物品管理规定 九、办公消耗品管理制度 十、物品申购、请领制度 十一、电话管理规定 十二、事务用家具使用管理规定 十三、员工姓名牌管理办法 十四、员工识别证使用准则 十五、员工食堂就餐管理制度 十六、员工生活及日常管理制度 十七、员工宿舍管理制度 第五章 餐饮业服务管理制度 一、餐厅前厅服务管理制度 二、集体用餐窗口服务管理制度 三、集体用餐就餐厅服务管理制度 四、小店服务管理制度 五、顾客投诉处理制度 第六章 餐饮业物资采购验收管理制度 一、供应商选择管理制度 二、物资采购管理制度 三、物资验收管理制度 四、物资仓储搬运管理制度 五、生熟食品、半成品储存温度及有效 |
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