环绕物质、生命、精神，在对三者的微观和宏观的研究中，去迫近宇宙万事万物的本性，正如道家所言之一生二，二生三，三生万物之溯本归源。 《当代世界科学的三大任务》意图以通俗而又不失科学理论的方法，叙述过去50年来，20世纪科学研究三大任务的历史和成果，展现物质研究中的精神认知历程，刻画生命研究中的物质演......
内容简介 《舰旗下的秘密》内容简介：军舰是海军的主兵器,是科学技术最密集的领地，也是机密最多的地方：在这个神秘的钢铁城堡里，官兵们到底是如何生活、战斗的呢？他们在海洋上又会遇到一些什么样的稀奇古怪的事情呢？当代最先进的舰艇又是什么样的呢？《舰旗下的秘密》专门讲述那些鲜为人知、带有传奇色彩的事件和秘闻......
马 妮娜和朱利娅在马场度过了他们的假日，在马场可以看到许多种马，不久，妮娜就知道了那些马叫什么，人们怎样照顾马，怎样给马上鞍， 上马笼头，她还知道了区分马的慢步，小跑和疾奔。朱利娅表演了马上体操他们还一起到野外骑马。 鲸和海豚 里莉的爸爸在海边的鲸鱼研究所工作。里莉去他爸爸那去玩，在那里她知道了有哪......
纳米概念是科学家创造的术语，可纳米物质却不是人类的新发明，人类永远不清楚自然界还有多少未知的东西。 纳米是一个尺度单位，然而纳米世界的确是真实存在的物质层次。 一个个偶然发明出的工具，让人类获得了[芝麻开门]的秘诀，于是窥视到一个个充满知识财宝的宝库，并不断地采摘着人类智慧的硕果—知识，可是巴斯......
魔术般新奇、游戏般有趣!读一读有关数学的历史和趣闻，见识一下概率的魔术、图形的魔术、数字的魔术!妙趣横生的故事，将引领你轻松步入数学的殿堂…… 孩子们都喜欢用小小的魔术在朋友面前表现一下。梦想能做魔术师的孩子也很多。为了让同学们能轻松自如地学到科学知识，我们从中精心挑选出99种最新奇的科学魔术......
《太空旅游》介绍了人类如何梦想成真，实现太空旅游、奔向火星，全书共四章。全面、概要地阐述了各类太空科学探测与实验的历史发展、最新动态和主要成就，介绍了人类未来的希望太空时代、太空科技的作用、意义、发展情况和发展方向，描绘了绚丽多彩的太空、地球空间、日地空间、日球空间和宇宙，概述人类进行太空旅游的各种......
在粒子研究方面，作者进行过非加速器粒子物理实验，还曾参加丁肇中教授领导的马克·杰实验和L3实验的国际合作，马克·杰组在实验上发现传递强相互作用的基本粒子——胶子，L3组在实验上证实自然界存在三代中微子。在空间研究方面，进行过我国卫星空间辐射测量，后来又参加阿尔法磁谱仪（AMS）国际合作实验，探寻空间......
树立科学发展观，走可持续发展之路，实现绿色GDP已逐渐成为大家所接受。政府和企业开始寻找可持续发展之路，然而许多人并不知道酶制剂除了可以替代许多引起环境污染的化学品，在许多工业中还可降低生产成本，提高产品质量、优化工艺流程，节约能源，减少对资源的消耗和对环境的排放从而实现清洁生产。 现在生物技......
本书重点阐述了食品行业中的保藏问题，全面、清楚地阐述了如何通过减少食品中的水含量来达到高温储存和加工的目的。此外，本书还对现代食品加工厂的常用的食品加工法进行了定性和定量的分析。 每一章都介绍了一个加工操作，给读者提了供一个食品加工的基本概念，同时对影响食品品质的加工设备也做了一定描述。前几章主要......
任何人若有兴趣想对食品的科学作全面了解，《食品科学导论》是一本理想的参考书。《食品科学导论》将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。《食品科学导论》以通俗易懂的方式阐述食品的科学性及相关主题，并为有志于从事于食品科学和工业者提供就业指......
感官评定是一个发展中的领域，它主要研究利用人来测量感官的感知及这种感知对食物和口味接受性的影响。自从《感官评定实践》（第二版）出版以来，感官评定有了很大的发展。新版提供了对这个领域全部现有的发展的关键评价，辨析了在商业中的学术领域的原理的影响及其在研究开发和应用之间关系。 《感官评定实践》一书主要......
《煤矿电工手册（修订本）：电机与电器（第1分册）（套装上下册）》主要包括，第一部分，电工常用计算公式，定律、名词术语，常用电气符号及单位，电气设备防爆基础，电工材料和电工测量仪表，是《煤矿电工手册》的基础部分，可以从中盎阅到电气设备修理，运行工作的基本计算方法和数据；第二部分：交直流、高低压电动机，......
本书内容包括矿井提升设备、通风设备、排水设备等的选型设计及使用管理。...
本套系列丛书涉及了天文、地理、能源、气象、生命科学、电脑、枋与射线等科学领域，从中选出若干具有探索笥的科技话题，采用深入浅出、平直通达的表达方式，用朴实无华的语言，图文并茂的形式，将深奥的科学理论融入到有趣的故事或阐述中，对于求知若渴的青少年朋友来说，无疑是一部很好的科普读物。 本套系列丛书的作者们......
这套系列丛书涉及了天文、地学、能源、气象、生命科学、电脑、核与射线等科学领域，从中选出若干具有探索性的科技话题，采用深入浅出、平直通达的表达方式，用朴实无华的语言，图文并茂的形式，将深奥的科学理论融入到有趣的故事或阐述中，对于求知若渴的青少年朋友来说，无疑是一部很好的科普读物……...
