本书主要介绍现代的制糖工艺，包括白糖、原糖、精糖的生产技术，重点讨论对传统生产工艺的改革、提高产品质量和开发新产品的创新技术，如多种糖液气浮清净技术、澄清新工艺、离子交换树脂和膜分离技术等；并结合糖业生产中普遍性的技术问题，提出多种有效措施。本书的论述深入到化学的层面，重点研讨有色物、灰分和胶体物质......
本书介绍了复合调味料的基本概念、分类、呈味机理、调配原理、原 辅料，详细说明了固态复合调味料、半固态复合调味料、液态复合调味料 的生产工艺、设备，列举了即食食品粉状汤料、鸡精、五香粉、十三香、 沙司、方便面酱包、风味酱、火锅底料、烧烤汁、调味油等大量复合调味 料的生产实例。本书实用性强，对实......
本书主要介绍了常见建筑材料抽样检测细则，土工试验，水泥相关试 验，粗细集料试验，混凝土和砂浆试验，砖、瓦试验，装饰装修材料试验 ，钢筋试验，建筑防水卷材试验，试验设备自校方法以及常用试验记录格 式等内容。 本书可作为土木工程试验员现场进行试验工作的技术手册，也可作为 试验员岗位培训......
本书共分九章，主要讲述温室工程设施建设和环境调控技术、设施无土栽培技术、设施蔬菜栽培技术、设施果树栽培技术、设施花卉栽培技术和草药的设施栽培技术等方面的内容。全书密切结合设施园艺工程和温室栽培的生产实际，编写严谨、规范，叙述准确、精练，内容系统、全面，所用的资料新颖、翔实，介绍的技术先进、成熟、可靠......
本书由浙江大学动物科学学院陶岳荣教授等编著。内容包括长毛兔的发展前景，品系与选育，饲料与营养，繁殖技术，饲养管理，兔场建设与环境调控，常见兔病防治，兔毛的特性与采集，兔毛的加工利用等9章。书中全面系统地汇集了国内外长毛兔的选育、繁殖、饲管及产品加工等方面的先进技术，内容丰富，科学实用，通俗易懂。可供......
本书由中国农业大学园艺学院副教授张承和编著。书中介绍了大白菜的特性特征，生长发育情况、环境条件，大白菜的类型和主要品种，大白菜的栽培制度和栽培季节，秋冬大白菜、夏秋早熟大白菜、夏季大白菜和春季大白菜的优质高产栽培技术，以及大白菜的贮藏管理、采种制种和病虫害防治的技术。内容通俗易懂，科学实用，适合广大......
本书介绍了先进实用的柑橘类果树施肥技术。内容包括：柑橘的营养和需肥特征、土壤类型与施肥、营养诊断与营养失调症防治、施肥方案的制订与实施、肥料的种类与使用技术、特殊施肥技术、优质高产施肥实例。适于果农、园艺技术人员和农林院校师生阅读。...
本书由浙江大学动物科学学院陶岳荣教授等编著。内容包括：肉兔生产的发展前景，肉兔的品种与选育，肉兔的习性与特点，肉兔的饲料与营养，肉兔的繁殖技术，肉兔的饲养管理，养兔场建设与环境调控，兔群的健康保护，肉兔产品的加工利用等9章。书中汇集了国内外肉兔饲养管理及兔产品加工利用等方面的先进技术，内容丰富，科学......
本书从家兔的消化特点入手，介绍了家兔的采食性，家兔常用饲料和添加剂，家兔的营养需要饲养标准，家兔的饲料配方设计，家兔配合饲料的加工和质量控制，特别是介绍了较多国内外典型的家兔饲料配方，文字通俗简练，内容科学实用，适于养免场，养兔专业户，饲料加工厂和农牧业技术人员及农业院校师生参考。...
本书收录了工程建设国家标准规范、建筑工业行业工程标准规范和产品标准、城镇建设行业工程标准规范和产品标准、工程建设协会标准，以及建材、化工、机械、电力、公安、环保等行业有关标准规范的名称、编号以及新旧标准的替代关系。 本书可供建筑工程从业人员、高等院校相关专业人员方便、快捷查找和使用标准。...
本书共分九章，详细、系统地讲述了啤酒酵母的特性、啤酒酵母的扩 大培养、啤酒酵母的管理、酵母和啤酒质量的关系、酵母的检查与鉴定、 啤酒生产中常见病菌与检查、啤酒生产的清洗技术以及纯生啤酒生产中的 无菌控制等内容。全书内容翔实，图文并茂，理论与实践紧密结合，生产 工艺和设备技术并重，是一本比较全......
本书详细介绍了建筑工程识图的基本知识，识图的思路、方法和技巧，以实用性为主。内容包括相关国家标准，识图基本知识、图样表达方法、建筑施工图、一般建筑构造等。 本书可作为从事建筑施工的技术人员、管理人员、工人的培训或自学教材，也适用于大中专院校与基本建设相关学科使用。...
《建设工程工程量清单计价规范》已经颁布执行，但我国仍处于“清单计价”和“定额计价”并用的时期。本书对园林工程概预算和工程量清计价的基本知识和原理进行了论述，并介绍了清单计价在园林分部分项工程中的应用，旨在让计价人员更清楚地理解和应用规范，促进工程造价体系的进步。 本书可作为园林相关工程人员的工具书......
本书采用问答方式向广大读者介绍了常见中毒的相关知识，有针对性地 解答了一些人民群众在日常生活中较为关注的常见的中毒及急救问题。 本书内容丰富，语言简洁，通俗易懂，图文并茂。适合广大劳动者及普 通百姓日常阅读。...
本书是《食品工艺与配方系列》中的一册。 本书介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜，以及各式花色面包的生产。全面详细地讲解了主食面包、快餐面包、点心面包、保健面包、油炸面包的配方与制作工艺。 本书内容丰富、实用，通俗易懂，可作为广大面包行业从业人员的参考书。...
