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粮油食品微生物学

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粮油食品微生物学

最 低 价：￥38.00

定 价：￥55.00

作 者：蔡静平 主编 著

出 版 社：中国轻工业出版社

出版时间：2002-3-1

I S B N： 9787501936304

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    编辑推荐

    内容简介
    本书内容包括：微生物的形态和分类，微生物的营养与培养，微生物的遗传与育种，微生物与食品安全性，食品微生物检测技术等。

    作者简介
    蔡静平，郑州工程学院教授，主持完成了国家"九五"重点攻关项目子项"农村小麦储藏实用技术"，2000年通 过省科委鉴定。获得3项国家实用新型专利（第一完成人）。

    目录
    第一章 绪论
    第二章 微生物的形态和分类
    第三章 微生物的营养与培养
    第四章 微生物的代谢
    第五章 微生物的遗传与育种
    第六章 微生物的生长
    ……

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