 | 适宜人群 需要补充多种维生素及微量元素者 食用量及食用方法 每日1片 维生素营养知识 1 、维生素 A ,维生素 A 主要的作用是维护上皮细胞的健康及增进免疫功能,如果缺乏,可以得夜盲病和干眼病,严重的可以失明。维生素 A 是由胡萝卜素转变而成的。 2 、维生素 B1 ,维生素 B1 主要功能是保证热能代谢正常进行,助长发育,预防神经炎。大多数食品中都含有维生素 B1,米糠,麦麸含量最高,小米、绿豆、花生中含量不少。 3 、维生素 B2,又叫 核黄素 ,主要作用是维持皮肤、口腔和眼的健康,如果缺乏,常发生口角溃疡、舌炎、唇炎等病。食物中以猪肝、鸡肝、鹌鹑蛋、菠菜和小米中居多,谷类含量不多。 4、维生素 B6 ,是作用于氨基酸的辅酶,如果缺乏,可发生贫血、口角炎,舌炎等,甚至可发生惊厥,各种食物均有。 5、维生素 C, 功能很多,可以促进营养代谢,保障孩子健康发育,如果缺乏,可发生坏血病,病儿可出现腿痛,牙龈、皮肤出血、伤口不易愈合,抗病能力降低等。 6、维生素 E,目前有关动物实验发现,它具有抗氧化功能,并与性器官成熟及胚胎发育有关。它广泛存在于动植物食品中,以植物油含量最多,但维生素 E 不稳定,储存及烹调过程中均会有损失。 |
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