| 你吃的是饲料？还是食物？ 现代人吃进去肚子里的东西大部分都不是食物，而是被分解、合成、再制造以及添加许多化学物质的假食物。这种食品其实和饲料没什么两样。 《加工食品的真相：你还敢乱吃乱喝吗》勇于揭发加工食物不但吃了让你身体更差，更可怕的是偏偏还容易让你吃上瘾的真相！ 以充分的数据和调查报告剖析整个食品工业如何运用营销、广告等手段，让人们吃进去更多“工业制造”而非“农业生产”的假食物。 作者提供5大饮食原则，以及改善饮食的步骤和计划Stepbystep逐渐地改善的饮食习惯，让你从吃假食物慢慢过度到只吃真食物。 这是一本非常用心、非常有用、非常有效，远离垃圾食品、治愈病痛的饮食求生指南。 作者还提供简单烹调、快速上桌的全天然食物食谱，照着做一点都不难。 |
| 凯莉·海福德（Kelly Hayford），毕业于芝加哥大学，获得文化地理学硕士学位。她在保健专业领域有近20年的经验，而且是具有资质的营养健康顾问、自然疗法医生和讲师，同时也是作家、演讲家和健康生活方式教育家。已经帮助成千上万人通过改变饮食方式，由吃天然食物的方式恢复了健康、体力和减轻体重，被称为食品界"永不妥协"的茱莉亚罗伯茨。 |
| 你吃的是饲料还是食物 改变饮食，就能脱胎换骨 第1章 事实吓死人，逃避则会死人 曾经有许多年，我也是假食物、垃圾食品的爱好者、吸烟者和暴饮暴食者。过去我还常常夸耀自己任何东西都能吃，没有什么会让我觉得不舒服。这种幼稚而草率的生活方式，最后让我成为任何东西都不能吃的人。 第2章 健康饮食指导5原则 由于人们非常频繁地吃自己会过敏的食物，甚至每天都吃，结果症状就变成长期性的了。这是人们慢慢对某种特定的食物过敏的原因之一：吃得太多，结果逐渐形成不耐受性，消化和免疫系统退化了。然后，身体会用它自己的方式告诉你：“我受够这些食物了！” 第3章 设定等级，随着健康状况调控饮食 在戒掉如同饲料般的垃圾食物这段过渡的阶段，可以采取一些方式，比如先将吃真食物的时间和比例增加到10％~20％，可以在午餐或晚餐时吃一个苹果或一些坚果当做小吃等，然后在之后的几个星期或几个月的时间里，以10％~20％的比例逐渐增加吃全食物。 如果不是食物就不要吃 捍卫健康，对抗黑心食物 第4章 吃得健康，没你想象中难 吃健康食物也能享受吃的乐趣：味觉是后天建立的，已经将健康饮食融入自己生活习惯的人，也能享受饮食的乐趣，只不过他们享受和喜爱的食物与你不同。 第5章 带领孩子与家人亲近真食物 拒吃垃圾食物应该从小就养成习惯。孩子一旦开始吃有害食物，无论他们现在是否有症状，将来罹患慢性病的概率都会大幅提升，而且发病年龄也可能会提早。 开始展开饮食革命 做就对了：告诉你如何实践健康饮食 第6章 健康的关键在于吃的习惯 尽可能遵循食物结合原则，确保消化正常。如：空腹吃水果之后，至少15分钟后再吃别的东西；蔬菜可以和蛋白质或淀粉一起吃，但蛋白质和淀粉最好在不同餐分开吃，如果要在同一餐吃，要先吃蛋白质，再吃蔬菜，最后再吃含淀粉的食物。 第7章 强力推荐的天然食品 椰子油是非常健康的饱和植物油，也是唯一在受热状况下仍能保持其完整性的油。特级初榨橄榄油是另一种用途广泛的好油，尤其适合拌色拉和涂在食物表面食用。非精制芝麻油在中温时能保持其完整性，是用于低温炒菜的好油。 第8章 认识恐怖的食品添加剂 对味精的急性反应，叫做味精症候群，有两种解毒方法都很有效。一种是喝绿薄荷茶或用绿薄荷茶泡澡。另一种是连续几天每天服用3次50毫克维生素B6，直到症状消失。 第9章 摆脱对特定食品的上瘾、渴望和过敏 我们会特别渴望吃某些特定的食物，这可能是你身体缺乏某种营养的信号。如果你渴望吃含脂肪的食物，如薯条、牛奶、奶酪、冰淇淋等，可能表示你没有得到足够的必需脂肪酸。如果你想吃苦味或辛辣食物，可能是身体缺乏帮助消化的东西。对糖和其他甜食的渴望可能是身体缺乏全面营养的强烈信号，也可能还代表你血糖低，需要更多的蛋白质或复杂碳水化合物来平衡它。 聪明买，健康煮 准备食物的诀窍与美味食谱 第10章 做好事前准备工作 要确保蔬菜能洗得干净又安心，可以自制蔬果清洁剂。方法是在水槽中浸泡蔬果时，在每2000毫升的水中加入10滴葡萄柚种子提取物，或是将10~20滴葡萄柚种子提取物滴进喷水瓶中与水混合之后，然后单独清洗每个蔬果。 第11章 快速上桌的简单食谱 结语 |
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