1、什么是牛初乳? 答:牛初乳是取自健康母牛分娩后3天内(也有指7天内)的乳汁,其营养成分及配比与人初乳最接近,易被人体吸收。具有三个特点:一是营养物质最丰富、最全面;二是含有大量的各种生长因子;三是含有自然界中最富集的各种免疫因子。其免疫球蛋白含量约为普通牛乳的60倍,含铁量为普通牛乳的10~17倍。 因此,服用牛初乳可以获得大量的各种生长因子和各种免疫因子,生长因子可以避免侏儒症、骨生长异常、细胞生长异常等,从而促进婴幼儿、青少年的生长发育;免疫因子可以改善机体自身协调功能,提高机体抗病能力。牛初乳还可以调节胃肠道菌群、强化营养物质的吸收利用。 2、牛初乳中含有哪些营养素? 答:牛初乳中含有大量的各种生长因子和各种免疫因子,丰富的蛋白质和钙、铁、锌、锰等多种微量元素,多种维生素、酶类、氨基酸等营养物质。 其中,生长因子有促生长因子、生长调节素、转化生长因子α和β、表皮生长因子、成纤维细胞生长因子、胰岛素、核苷酸类物质等。 免疫因子有免疫球蛋白IgG、IgM、IgA、IgE和sIgA等;β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、白蛋白等;以及各种具有抗细菌、抗病毒等的特异性抗体和非抗体性免疫化合物。 3、为什么婴幼儿和儿童容易得病? 答:婴儿出生时血液中的免疫球蛋白几乎为零,从母亲初乳中获得第一次免疫,3周后产生免疫球蛋白。初乳中的免疫球蛋白含量较高,而到6个月以后母乳中就几乎没有免疫球蛋白了。 0-3岁的婴幼儿,免疫球蛋白水平仅为成人的1/12,12~16岁才能到达成人水平。这就是婴幼儿和儿童容易得病的原因。 锌对生长发育作用的机理:
(1)锌参与20多种含锌金属酶和核酸、蛋白质的合成,与机体生长发育和组织再生密切相关。缺锌使体内各种含锌酶和含锌生长激素合成减少,导致身高增长缓慢。
(2)锌的缺乏会阻碍肝脏释放维生素A,影响人体对维生素A 的正常代谢和生理功能,从而引起食欲障碍,生长发育受阻,体重下降。
(3)缺锌影响儿童大脑发育,导致儿童智力低下。海马是大脑中学习记忆的重要核团,海马区锌耗尽,影响海马椎体细胞发育,突触传递差,造成学习记忆低下,进而影响脑功能锌减少,使铜含量增高,也影响发育和脑功能。
(4)孕妇缺锌将使胎儿大脑细胞的正常分裂发育受到阻碍并可影响到婴儿出生后期,既可使大脑总细胞数低于正常值又可抑制细胞发育肥大,导致孩子智力低下。许多研究表明:智力低下,记忆力差,学习成绩差的儿童体内含锌量亦低于正常值。
(5)少年青春期缺锌可导致性器官和性机能的发育不良。人体内锌的含量与生长发育、性成熟密切相关。性腺是在脑下垂体分泌的“性激素”刺激下发育的,垂体中含有丰富的锌。男孩如严重缺锌,其男性的性特征就无法正常发育,或导致成年男子睾丸素和性功能下降,甚至发生男性不育症。对女孩可致平胸。 1、 预防厌食症、痤疮、口腔溃疡等。 2、 改善儿童免疫功能,增强抗感染能力,改善机能代谢。 3、 维持人体正常生理的微量元素,有抗金属毒物的作用,促进免疫球蛋白及抗菌素体生成。 4、 助吸收、生理利用率高、对肠胃刺激性小,其在肠道内的吸收率是其它物质的数倍,更能参与体内多种酶的生成、激活,增强机体免疫功能。 5、 钙:钙是人体重要的构成元素,儿童期缺钙会导致发育迟缓和盗汗、头发稀少、不长牙等现象。 6、 铁:铁是构成血液、脑组织的宏量元素,铁缺乏易导致缺铁性贫血、皮肤苍白、易疲倦。 7、 锌:锌被营养学界喻为人体的“智慧元素”,对青少年的智力发育有着密切的关系。锌可以提高儿童智商;加快生长发育,防治发育不良;人体缺锌可引起多种疾病。例如:智力低下、免疫功能下降、异食癖、厌食症、侏儒症、性无能、少女平胸、痤疮等。 |
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