编辑推荐美味兼具营养，名品佳肴我掌勺，烹出各地风情，尽尝中华美味！安徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，民国间继续发展，建国后进一步发扬光大。徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。 |
内容简介《中华名菜：安徽菜》讲述安徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有“火腿炖甲鱼”，“红烧果子狸”、“腌鲜鳜鱼”、“黄山炖鸽”等上百种。安徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，民国间继续发展，建国后进一步发扬光大。徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。本片介绍了朱洪武豆腐、鱼羊炖时蔬、符离集烧鸡、葱油焖草菇、酒醉核桃仁等十几种安徽菜的制作方法，帮你轻松做出美味的安徽菜。 01 朱洪武豆腐 02 莲蓬鱼 03 鱼羊炖时蔬 04 和合腰子 05 姜母鸭 06 符离集烧鸡 07 茶焖大虾 08 葱油焖草菇 09 蒸香菇盒 10 八宝肉元 11 葱油牛蹄筋 12 酒醉核桃仁 |
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