编辑推荐湖南菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湖南多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称“鱼米之乡”。在《史记》中曾记载了楚地“地势饶食，无饥馑之患”。 |
内容简介《中华名菜:湖南菜》包括油辣冬笋尖、左宗棠松仁鸡、毛氏红烧肉、腊八豆蒸鲈鱼、瑶酸蜂蜜肚、梅菜扣肉等内容。 01 油辣冬笋尖 02 大盆花菜 03 左宗棠松仁鸡 04 麻辣子鸡 05 毛氏红烧肉 06 腊八豆蒸鲈鱼 07 蒸水蛋 08 腊肉土鳝鱼 09 剁椒鱼头 10 荷叶粉蒸肉 11 钵仔长豆角 12 瑶酸蜂蜜肚 13 干锅茶树菇 14 拔丝山药 15 梅菜扣肉 |
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