编辑推荐苏菜由杨州菜、南京菜、常州菜、苏州菜、镇江菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。在国内外享有盛誉。江苏为鱼米之乡，物产丰饶，饮食资源十分丰富。著名的水产品有长江三鲜（鲟鱼、刀鱼、鲴鱼）、太湖银鱼、阳澄湖清水大闸蟹、南京龙池鲫鱼以及其它众多的海鲜品。优良佳蔬有太湖莼菜、淮安蒲菜、宝应藕、板栗、鸡头肉、茭白、冬笋、荸荠等。 |
内容简介《中华名菜:江苏菜》甄选了最具有江苏地方特色且适于家庭制作的菜肴十几种，包括：无锡排骨、梁溪脆蟮、黄焖栗子鸡、虾仁莼菜汤、南京盐水鸡、桂花干贝、扬州煮干丝、太湖银鱼、盐水虾、松鼠鱼、清炖狮子头、拆烩鲢鱼头等，由专业厨师为您讲解演示。其示范做法准确到位，相信您看完本节目，足不出户就可品到由自己亲手制作出来的正宗江苏菜。 01 无锡排骨 02 梁溪脆蟮 03 黄焖栗子鸡 04 虾仁莼菜汤 05 南京盐水鸡 06 桂花干贝 07 扬州煮干丝 08 太湖银鱼 09 盐水虾 10 松鼠鱼 11 清炖狮子头 12 拆烩鲢鱼头 13 樱桃肉 14 清香荷叶鸡 15 文思豆腐 |
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