编辑推荐广西菜（也称桂菜）发展于宋、元时期，当时全国经济重心自北向南移，促进广西菜的初步形成。随着广西经济的发展，华洋贸易频繁，饮食市场日益繁荣，推动烹饪艺术的发展。随后在加工上又接受了西餐的一些技术，开始使用引进的原材料，使广西菜渐具规模，出现烹饪技艺大竞争、大交流的局面。广西菜博采各地之长，从而进一步丰富发展，广西桂菜也由此而繁荣。 |
内容简介《中华名菜:广西菜》包括马蹄煮猪肚、清蒸漓江鳜鱼、花菇酿对虾、桂林荷叶鸭、凉瓜黄豆煮排骨等内容。 01 马蹄煮猪肚 02 梧州纸色鸡 03 啤酒鱼 04 清蒸漓江鳜鱼 05 花菇酿对虾 06 柠檬鸭 07 桂林荷叶鸭 08 白果炖老鸭 09 凉瓜黄豆煮排骨 10 马蹄肉饼 11 生炊麒麟鱼 12 酸笋炒牛肉 13 壮族酿豆腐 14 荔浦芋头扣肉 15 白果炒百合 |
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