编辑推荐新疆菜。它既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。新疆饮食的原料是比较丰富的，主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。 |
内容简介《中华名菜:新疆菜》美味兼具营养，名品佳肴我掌勺，烹出各地风情，尽尝中华美味！《中华名菜:新疆菜》主要为您介绍典型新疆菜的制作方法，甄选了最具有新疆地方特色且适于家庭制作的菜肴，由专业厨师为您讲解演示。其示范做法准确到位，相信您看完本节目，足不出户就可品到由自己亲手制作出来的正宗新疆菜。 01 番茄牛肉 02 手把羊肉 03 馕包肉 04 新疆大盘鸡 05 新疆老虎菜 06 玻璃芋蓉 07 云罗鱼 08 新疆椒麻鸡 09 鱼羊火锅 10 铛炮肉 11 孜然羊肉 12 胡辣羊蹄 13 糟辣鱼 14 手抓饭 15 三丁烩白云 |
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