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编辑推荐潮州菜，简称潮菜，源于潮州，已有数千年的历史，烹饪具有岭南文化特色，最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜，主要烹调法有：炖、煎、炸、灼、烧等10多种方法。 |
内容简介《中华名菜:潮州菜》包括北菇扣鹅掌、柱候焖仔鸡、桂花炒鲜鱿、潮州大鱼丸、牛肉丸粉丝汤等内容。 01 北菇扣鹅掌 02 沙爹牛肉 03 酸梅猪蹄 04 柱候焖仔鸡 05 香菠炒生骨 06 桂花炒鲜鱿 07 潮州生淋鱼 08 半煎煮银鱼 09 护国菜 10 潮州大鱼丸 11 潮州烩饭 12 牛肉丸粉丝汤 13 糕烧白果 14 八宝素菜 |
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