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编辑推荐天津菜，简称“津菜”，是具有天津风味的地方菜系。它起源于民间，得势于地利，发展于兼取，凭借于天津地区富饶的物产，特别是质优量大的河海两鲜、飞禽野味和“喜尝鲜、好美食”、“俗尚奢华”的民风食俗，在明末清初逐渐形成。津菜借助天津富饶的物产，历经几百年的发展，逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、素菜.家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系。 |
内容简介《中华名菜:天津菜》包括鸡丝银针、干烧比目鱼、家常烧鲤鱼、虾仁菊花茄子、天津冬菜扣肉、扒肘子等内容。 01 软熘鱼扇 02 鸡丝银针 03 烩虾仁 04 干烧比目鱼 05 陈醋全家福 06 家常烧鲤鱼 07 虾仁菊花茄子 08 独面筋 09 天津冬菜扣肉 10 李鸿章杂烩 11 元宝肉 12 砂锅牛肉 13 扒整鸡 14 桂花鱼骨 15 扒肘子 |
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