编辑推荐北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华。吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩。 |
内容简介《中华名菜:北京菜》包括素焖扁豆、烩鸭四宝、京酱肉丝、南煎丸子、京式八宝豆腐、北京鸭卷等内容。 01 素焖扁豆 02 锅贴鱼 03 烩鸭四宝 04 爆牛肉 05 白肉片 06 京酱肉丝 07 醋椒鱼 08 陈皮鸡 09 南煎丸子 10 酱爆核桃鸡丁 11 京式八宝豆腐 12 双冬烧菜心 13 扒三素 14 北京鸭卷 |
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