淳昌大豆酱500g/盒

韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。

大豆酱是制作正宗韩国口味大酱汤所必不可少的。大酱汤具有增强食欲，提供优质蛋白的特点，尤其与米饭搭配，更使营养得到平衡。常见的大酱汤有土豆大酱汤和排骨大酱汤。

韩式大酱汤做法：

用料：土豆1个，角瓜1个，豆腐1/2个，蘑菇少量，小白菜适量，清净园大酱2勺。

1：取3碗水倒入煮锅中，水烧开后放入土豆块，在煮3分钟。

2：将2大勺大酱放入煮锅中，混合搅拌均匀。

3：将切好的角瓜，蘑菇，豆腐放入锅中，中火煮5分钟。

4：放入小白菜(根据个人喜好可选取其它蔬菜）稍煮片刻，再用食盐和大喜大牛肉粉调味即可。

【土豆大酱汤的做法】

材料：土豆、清净园大豆酱、猪肉、牛肉粉、葱和青椒

做法：清水里放一勺清净园大豆酱，土豆和猪肉切成小块一起煮，大约半小时，土豆煮烂为止，然后关火，放牛肉粉（和味精的量一样），最后把葱和青椒切成小丝放上面即可。

【排骨大酱汤的做法】

材料：猪排、白菜（带绿叶用热水煮过）、小伙子牛肉粉、葱、青椒

做法：用凉开水将清净园大豆酱调成大酱汤，稍稠。把猪排用清水煮一遍，捞出，放入大酱汤和白菜一起煮半小时以上，放牛肉粉，最后把葱和青椒切成小丝放上面即可。

做大酱汤的酱。
做法：把酱放入油锅里炒一会，添入水，放入各种喜爱吃的蔬菜。煮熟即可食用。