question 1:为什么冻干的牛初乳才有活性?如何辨别是不是冻干的牛初乳?
由于牛的体温是摄氏39度左右,所以活性免疫球蛋白在这一温度线下才能有效保存。
超过40度的温度,牛初乳当中的活性免疫球蛋白就开始失去活性。所以在生产牛初乳过程中温度的控制就成了关键所在。
目前加工生产牛初乳粉有两种方法,即冷冻干燥法和低温喷雾干燥法,低温喷雾干燥技术是在30℃至70℃的温度下进行的,而免疫因子及生长因子的温度在40℃以上只有几分钟活性就会全部丧失。
所以低温喷干技术容易破坏活性营养已属落后的工艺,国际先进的牛初乳加工技术目前均已采用超低温冻干工艺了,但是市场上流行的新西兰进口的牛初乳基本上都还停留在低温喷干技术的水平。
question 2:孕妇为什么继续补充牛初乳?
怀孕初期的孕妇抵抗力相对较差,易患病,这会影响胎儿在母体内的发育,牛初乳牛初乳对孕、产妇是十分重要的,牛初乳中的免疫物质和丰富营养除了能增强自身免疫能力,抵抗流感、肺炎等疾病外,还可通过胎盘传递给胎儿,从而提高孩子的先天免疫能力,使孩子不易生病;产后食用可提高自身抗感染能力,促进伤口愈合,补充母体的免疫抗体,而且牛初乳中丰富的牛磺酸、胆碱、磷脂和脑肽是一般食物中不能平衡发育供给的,为胎儿的生长发育特别是脑组织生长提供了物质基础,从而提高母乳质量,进而通过乳汁传递给哺乳期婴儿,确保婴儿身体健康。
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