| 《儿童营养师上岗手册》是根据国务院关于加强职业培训促进就业的意见编制、十二五规划加快发展服务业岗位培训推荐用书、中国大学生就业促进工程项目推荐用书。 就业导向+上岗须知+职业素质+从业技能+技能测试。 |
| 朱凤莲，中家家庭服务有限公司董事长，先后在国内、香港等地创办华佣家政、洋宝贝家政等20多家家政服务企业，首创中国以家政培训为主的“保姆大学”中家职业技能培训学校，多年来，创建了“客家大嫂”“川妹子”“山东大姐”“鹏城姐妹”等20多个知名劳务品牌。被誉为“中国家政行业的领军人物”“中国家政培训的先行者”。 汪卿琦，营养学专家，现担任深圳市中家职业技能培训学校校长。汪老师从20世纪九十年代初就开始从科学饮食、均衡营养、防治疾病、促进健康的角度致力于营养与配餐的研究，尤其在儿童营养与生长发育，营养与机体代谢和健康等方面，将营养科学知识与日常生活紧密联系起来，先后出版了《中国家庭营养学》、《餐桌》等著作。 |
| 导读 就业导向的上岗培训 一、何谓就业导向 二、为何要以就业为导向 三、儿童营养师的就业导向目标 第一部分 儿童营养师上岗须知 须知01儿童营养师业务与就业方向 一、儿童营养师职业定义 二、儿童营养师的业务范围 三、儿童营养师的就业方向 须知02儿童营养师的工作重点 一、纠正儿童营养的误区 二、开展儿童营养教育 三、为儿童选择营养食品 第二部分 基础知识 知识01儿童的营养需要 一、儿童对热能的需求 二、儿童对蛋白质的需求 三、儿童对矿物质和微量元素的需求 四、儿童对维生素的需求 知识02各类食品营养价值 一、食物的分类 二、各类食物的营养 知识03儿童膳食指南 一、0～6月龄婴儿喂养指南 二、6～12月龄婴儿喂养指南 三、1～3岁幼儿喂养指南 四、3～6岁学龄前儿童膳食指南 五、6岁以上儿童的膳食指南 六、合理营养与平衡膳食 七、儿童饮食禁忌 第三部分 工作技能 技能01营养食谱编制 一、营养食谱的设计原则 二、食谱编制的基本知识 三、编制食谱的基本思路 四、一日食谱的编制 五、一周食谱的确定 技能02婴儿的营养干预 一、婴儿期的营养 二、婴儿喂养要求 三、辅食添加 四、婴儿食谱 …… 参考文献与网站 |
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