| 杨宏建，毕业于浙江师范大学旅游管理教育专业。餐厅技师，酒店管理讲师，企业培训题。一直致力于高星级酒店的管理和教育教学工作，研究方向为旅游酒店管理。 |
| 第一章 前厅部工作流程与服务标准／1 第一节 前厅部概述／3 第二节 预订岗位培训标准／8 第三节 接待岗位培训标准／19 第四节 礼宾岗位培训标准／38 第五节 商务中心岗位培训J标准／49 第六节 总机岗位培训标准／55 第二章 客房部工作流程和服务标准／61 第一节 客房部概逋／63 第二节 客房部服务岗位培训标准／67 第三节 洗衣房岗位培训标准／99 第四节 布件房岗位培训标准／108 第五节 公共区域岗位培训标准／116 第三章 餐饮部工作流程和服务标准／127 第一节 餐饮部概述／129 第二节 中餐岗位培训标准／135 第三节 西餐岗位培训标准／157 第四节 宴会岗位培训标准／173 第五节 酒吧岗位培训标准／202 第四章 康乐部工作流程和服务标准／215 第一节 康乐部概述／217 第二节 康体休闲岗位培训标准／222 第三节 保健休闲岗位培训标准／236 第四节 娱乐岗位培训标准／247 第五章 工程部工作流程和服务标准／259 第一节 工程部概述／261 第二节 运行系统岗位培训标准／265 第三节 维修岗位培训标准／277 第四节 万能工岗位培训标准／295 参考书目／298 |
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