营养问题专家访谈

《营养问题专家访谈》，本书以专家访谈问答的形式，针对消费者在日常生活中经常遇到的营养问题，以及使消费者普遍感到困惑或无所适从的营养养生观点，采用通俗易懂的语言给读者一一进行了详尽的解答，诸如为什么“五谷杂粮”是膳食的基础？怎样合理选用烹调油脂？怎样进行科学补钙？如何吃“零食”？等58个问题。本书有助于消费者更好地学习和应用科学的营养知识。

　　糜漫天，第三军医大学教授，医学博士，博士生导师；国内知名营养学专家；享受国务院政府特殊津贴和军队特殊人才岗位津贴；军队“三星人才”，获全军“育才奖。金奖；重庆市首批学术技术带头人、重庆市“322人才工程。一层次人员；中国科协七大代表、重庆市第三次党代会代表、重庆市政协第三届委员会委员，重庆市政府特聘科技顾问。
　　先后发起和组织了“西部营养健康工程”“西部区域性营养论坛。“营养进社区”。营养进家庭。等一系列在国内有影响的大型营养科学普及教育活动。
　　现担任中国营养学会学术委员会副主任委员、中国营养学会常务理事、全军营养医学委员会主任委员、重庆市营养学会理事长等学术职务。

概述 
问题1：如何理解“五谷杂粮”应该是膳食的基础?
问题2：为什么说人体所需的营养物质首先应该是从食物中获取?
问题3：如何理解膳食的平衡是合理营养的关键?
问题4：没有不好的食物，只有不好的膳食
问题5：如何引导居民正确合理地选用食用油脂?
问题6：如何科学合理地摄取动物性食物?
问题7：为什么一日三餐蔬菜和水果不可少?
问题8：豆类食物一身是宝应该适当多食用
问题9：喝牛奶有害吗?
问题10：如何科学地进行补钙?
问题11：如何正确看待食物当中的胆固醇?
问题12：如何科学吃早餐?
问题13：谈谈合理烹饪的重要性
问题14：如何继承和发扬中国传统膳食?
问题15：为何粗粮并非多多益善?
问题16：为什么说中医养生理论和平衡膳食思想是协调统一的?
问题17：如何理解餐饮文化的发扬光大离不开科学营养指导?
问题18：如何科学合理使用营养素补充剂?
问题19：提倡在家进餐可较好避免营养失衡

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