1、精选最好的红枣品种:
天枣源在南疆地区经过近七年的科研和摸索,依据特定区域发展特定的品种,鲜、干品种的配比必须根据当地气候的标准,在多年培育试验,科学选择的基础上,特选择灰枣与骏 枣作为干枣的主要品种。
”天枣 ” 色泽深红,皮薄肉厚,核小果大,脆甜味香,汁液多,果肉重量占总重量的95%以上,故有 “ 八个一尺,十个一斤 ” 之说。
“天枣 ” 鲜枣含糖量28.7%,含酸量0.4543%,维生素C430.2毫克/百克;干枣含糖量71.57%,含酸量1.58%,蛋白质3.2%左右, 脂肪0.4%左右,维生素C16毫克/百克。此外,含有磷、铁、钙等人体所需的多种矿物元素和维生素P、维生素A、维生素B及环磷酸腺苷等物质。枣肉可提取食用香精,又可入药,有补血益气、安神养胃之辅助功能。
2、选定最适宜的红枣生长区域:
“ 天枣 ” 与内地同种类枣相比,具有个大、皮薄、肉厚、味甘的特质,这是由 “ 天枣 ” 的生产基地 ―― 阿克苏特定的地理气候环境决定的。新疆南疆阿克苏地区位于北纬 40° ,海拔在 800 米上下,是全球最适宜出产优质红枣的地区。枣树喜光,该地区光照时间长,每年 4-10 月累计日照时数达 2027.1 小时,平均每天的日照时数可达 10 小时以上,且光照度强,十分有利于红枣果实生长;该地区 8-10 月平均日较差在 17.5—18.2 ℃ ,最大日较差可达 27.8 ℃ ,特别有利于枣果可溶固形物和糖分积累,这也是造就南疆地区红枣品质极优的根本原因;内地枣主产区每天日照时间明显少于新疆南疆,且秋季有一定的降雨量,较大的雨水加阴天对枣的成熟和口味产生决定性的负面影响。阿克苏地区年降雨量小,枣的生长其水分来源为天山冰雪雾化形成的雨露滋润,加上充足的阳光,使得枣的品质能够始终保持如一。
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