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食品营养与卫生-(第四版)

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最低价：￥20.00

定价：￥29.00

作者：田克勤著

出版社：东北财大

出版时间：2010-8-1

I S B N： 9787565400858 </td></tr><tr><td width="14%" class

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《食品营养与卫生(第4版)》：“换代型”系列·高职高专教育旅游与饭店管理专业教材新系

内容简介

《食品营养与卫生》第四版是在本书第三版（2007年12月）基础上对文字和内容压缩精简而成，并对原教材中已经陈旧过时的内容进行了更新。教材编写参考了2007年以来国内出版的部分教材，以及食品营养学和食品安全领域的理论和实践成果，并注意了与旅游管理专业教学要求的紧密结合。第四版和第三版相比有如下不同：
1、基本体现了行业以及学科发展的前沿。新版教材吸收借鉴了营养学近年来的一些研究成果和最新数据，及时增加了我国近期颁布的食品安全相关法律、法规和新规范、新标准，如《中国居民膳食指南（2007）》、《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等。
2、第四版教材字数较第三版压缩了四分之一，删减了部分过于理论化的内容，便于旅游管理专业学生学习理解。
3、第四版保持了第三版的编写体例。
4、主要参考书目补充了近三年出版的同类文献书目。
5、章后习题如有变动，“章后习题参考答案与提示”亦同步变动。