| 有效改善28种常见病症的饮食对策，告诉你不可轻视的52种营养素。 让食物做你的健康卫士。 |
| 宗像伸子，资深营养管理师 日本近代营养学创始人之一。大学毕业后，曾在日本多家医院的营养科担任营养师。掌握了“饮食维持生命”这一临床营养学的精髓，以“美味食疗”的治疗理念而著名。 1988年创办“宗像健康计划”健康饮食沙龙。如今在NHK等日本知名媒体中创办了《今日饮食》、《每日健康》等栏目。在日本举办过多场营养学讲演，长期为患者提供营养指导并在专科学校担任营养学讲师。以“美味饮食预防生活常见病”为宗旨，曾出版过百余部健康处方类著作。 |
| part 1 营养学的10个精华 1 通过各种食物的合理搭配就能获得人体健康所需的全部营养素 2 各种营养素相互作用，即便缺少一种也会降低整体的营养功效 3 即便是重要的营养素，过量摄取也会造成过剩症。正常饮食可放心，营养保健品很可怕 4 每日的合理饮食使体内环境正常。并塑造出化妆品无法创造的健康美 5 蔬菜每餐1～2盘，每日必须达到350g。肉、鱼、蛋分别为50～70g，就可充分满足每日所需营养 6 胖与瘦由饮食决定。肥胖归根结底是由于食用了超过人体所需的营养，即“贪吃”造成的 7 摄取营养均衡的饮食，竟然如此简单!主食、主菜、副莱齐全是根本 8 “有规律的饮食生活是关键”，这句话真正的意思是塑造难以发胖的体质 9 早餐为处于饥饿状态的大脑补充能量。制作饮食是生活热情与好奇心的原动力 10 安全、放心的饮食从挑选好食材开始。仔细清洗、充分加热是原则 专栏 合理减肥应该是营养＋运动的相互配合 part 2 不可轻视的营养素 饮食维持生命！不懂得高明饮食就毫无意义。营 养是食物的能量转换为人的生命力的物质 碳水化合物 脂类 蛋白质 维生素 维生素a 维生素d 维生索e 维生素k 维生素b1 维生素b2 烟酸 维生素b6 叶酸 维生素b12 生物素 泛酸 维生素c 类似维生素的物质 矿物质 钙 磷 钾 硫 钠 氯 镁 铁 锌 铜 碘 硒 锰 钼 铬 钴 膳食纤维 植物性营养素 氨基酸 乳酸菌 dha·ipa(epa 其他重要营养素 专栏 了解食物营养成分的权威书籍 part 3 营养魔术 …… part 4 减肥的营养学 part 5 这样的吃法最有效 q&a 小知识 |
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