| 一本让中国人多活5～10年的书！ ——原世界卫生组织驻华首席代表dr.hans troedsson ★养生书籍鱼龙混杂,“养生明星”层出不穷，到底谁来保障中国人的健康！政府终于下发文件，全民推广《中国居民膳食指南》！一本健康书，可以抢救一个民族！ ★中国营养学会采集10年间中国人最真实的饮食与健康数据，为您带来最权威、最科学、专为中国百姓量身定制的营养膳食方案！ ★卫生部支持、营养学会主办的“中国居民膳食指南百场宣讲活动”全国火热进行，百位营养专家为百姓健康集体献策、把健康送到家门口。读者互动深度、广度，史无前例！ 我们要坚持以人为本的科学发展观，从事关民族兴衰的高度来倡导全民健康生活方式行动，也希望全社会的广泛参与，大力推广和运用《中国居民膳食指南》，采取综合措施，科学改善国民营养健康素质，为全面建设小康社会奠定坚实的人口素质基础。 ——卫生部部长 陈竺 《中国居民膳食指南》不仅讲述了大的健康原则，还介绍了科学生活的细节，是每个家庭和营养学者不可或缺的参考书，也是指导国民健康膳食的“宝典”。 ——原卫生部副部长 王陇德 |
| 中国营养学会（Chinese Nutrition Society, CNS）始创于1945年，是由中国营养科技工作者组成的全国性的专业学术团体。近年来，中国营养学会在国家卫生部、中国科协等上级部门的领导下和社会各界的支持下，在全国开展了多项科普活动。2010年11月23日，由卫生部疾病预防控制局作为支持单位，中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所共同主办的“中国居民膳食指南百场宣讲活动”在京启动。 |
| 序 前言 第一部分 一般人群膳食指南 一般人群膳食指南 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 1.人体必需的营养素和食物成分有哪些 2.没有不好的食物。只有不合理的膳食，关键在于平衡 3.食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质 4.谷类为主是平衡膳食的基本保证 5.粗细搭配有利于合理摄取营养素 6.怎样正确理解血糖生成指数 7.关于谷类食物的营养误区 【参考资料】 二、多吃蔬菜水果和薯类 1.蔬菜的营养特点 |
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