黄明超（示范）
编辑推荐潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精妙，以酱碟佐料，菜式新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。对蔬菜果品，粗料细做，清淡鲜美，营养丰富。潮菜酱碟繁多，不同菜式配以不同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究。本片挑选了一系列最受欢迎的潮州名菜，由国家名厨详细讲解示范，将让您轻松学会做南国美食之都的特色菜。 |
内容简介 《学做潮州菜1》讲述了潮州菜是独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜，它历史悠久，博采海内外名食之精华，所有菜式色香味俱全，历来令美食家们赞口不绝！ 01 油泡麦穗鱿 02 厚茹芥菜 03 潮油蚝烙 04 红焖乌耳鳝 05 佛手排骨 06 南乳白鳝球 07 返沙金银条 08 梅膏煀猪肘 |
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