孙泰安（主讲）
编辑推荐主讲示范：（孙泰安）国家一级厨师，第三届全国烹饪大赛银奖得主，2000年方州美食节金奖。四川烹饪高等专科学校毕业，从事烹饪20多年，曾任国家内贸局四川烹饪技能培训中心讲师，现任珠海大四川名家食府高级行政总厨。川菜是我国四大菜系之一，以其“一菜一格，百菜百味”的鲜明个性驰名海内外，有“食在中国，味的四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉。川菜富有特色，菜品繁多，因而广受民众喜爱。 |
内容简介 《学做地方风味菜：川菜》挑选了一些最有代表性而且人们最爱吃的著名川菜，由国家特一级厨师孙泰安主讲示范，每道菜通过原料、调料介绍，制作示范，菜式特点以及制作要点提示相结合，详细演示川菜的烹饪技艺，教你如何把这些川菜做到川味浓郁、香辣可口！ VCD： 01 蚂蚁上树 02 鱼香肉丝 03 回锅肉 04 辣子鸡丁 书目录： 第一章：川菜渊缘 第二章：川菜文化 第三章：川菜发展 第四章：美味川菜一级棒 麻辣惹火川辣子 四川特色家常菜 |
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