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编辑推荐鲜香、醇厚叹靓粥！广东名厨掌勺，手把手教你做广东地道好粥。名店大厨不外传的粥品烹煮秘笈逐一公开。食材的选择、调料的应用、食材下锅注意事项详尽介绍，火候转换、时间控制、搅拌技巧、粥品功效一一提点。 |
内容简介 《广东好粥》介绍粥是世间第一补人之物。正宗的风味口感、地道的煲熬技法、经典的靓粥款式，清肺和胃、补脾利便、纤体排毒、养颜益寿！ 一、美味粥品煮法秘笈 01 煮粥之前，将米浸泡可使熬出的粥口感细腻、醇厚 02 正确的下锅技法节省煮粥时间，且不会糊锅底 03 煮粥时选择适当的厨具，可让粥品口味更纯正 04 准确控制火候为粥品增添香味儿 05 点油技巧使粥品色泽鲜亮、入口爽滑 06 正确的搅拌让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 07 底、料分煮技法，让你煮出清爽不混浊、不串味的绝色好粥…… 广东名厨掌勺，手把手教你做广东地道好粥。 二、精选最地道的广东靓粥 01 鸡丝玉米粥 02 鲜菇玉米粥 03 皮蛋干贝粥 04 猪骨花生粥 05 山药鸡蓉粥 06 血鳝粥 …… |
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