麻辣鲜香(DVD)

《麻辣鲜香》讲述了如今吃辣已成为一种饮食风尚。据记载，辣椒于明朝末年引入我国，具有增强体力、加速新陈代谢等功效，深受人们的喜爱。各地菜肴，虽然都有辣，但又辣得各不相同，各具风格，民间的说法是：湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕。

01 宫保鸡丁：此菜入口鲜辣，鸡肉丰富的磷脂含量配合花生的优质蛋白，口感鲜脆，营养丰富，广受欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁几乎成了中国菜的代名词。

02 毛氏红烧肉：这道菜遍布全国各大城市的湖南餐馆。其色泽鲜亮，味道丰腴，并可为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

03 歌乐山辣子鸡：这是山城重庆较早出名的特色菜之一，满盘干辣椒炒出来的鸡肉，带有干辣椒过油的清香，并富含蛋白质、脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等，美味与营养兼备。

04 水煮牛柳：川菜的代表名菜，色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩且富含人体所需的多种氧基酸，具有提高机体抗病能力等功效。

05 剁椒鱼头：这是湘潭的一道名菜，在当地大街小巷的餐馆都可以吃到，以鱼头的“味鲜”和辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。鱼头所富含的卵磷脂，能起到护肝健脑的作用。

06 香辣蟹：这道菜将麻辣的味道与讲究原汁原味的海鲜结合起来，香麻的辣油和美味的蟹肉巧妙地融合，不仅口味鲜美，还能有效的补充人体所需的蛋白质。

07 干锅茶树菇：这是一道家常湘菜，被誉为“中华神菇”的茶树菇，其总氯基酸含量达到16.86％，营养极其丰富。茶树菇的暗香爽口，五花腩肉的油荤之香，红辣子的味蕾刺激，无不让人开胃过瘾。

08 麻辣虾球：武汉特色，夏季菜式。虾肉富含锌、碘、硒等微量元素，以7、8月为最佳，八口弹牙，再加上些许辣味，别有一番风味。

09 酸辣鸡血：这是四川风格的一种比较另类的菜品，鸡血味道鲜嫩，有祛风、通络、活血之功效，是一道非常受欢迎的药膳。

10 湖南小炒肉：这是一款农家小炒肉，与普通青辣椒炒肉相比，由于加入酱料，爆香的味道更惹人喜欢。同时，它又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。

11 鱼香肉丝：这道菜以鱼香调味而定名，味道鲜美可口。主料中的木耳还具有养血驻颜，防治缺铁性贫血等作用。

12 火爆腰花：一道非常有名的重庆菜，具有补肾壮阳、固精益气的作用，也可以说是一道美味的药膳。