编辑推荐川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。本碟由成都顶级川味大厨全程演示，教你做家常川菜、宴会川菜、川味火锅。 |
内容简介 《天府川菜》由成都顶级川味大厨——成都珍席酒楼、国家一级厨师赵金柯全程演示，教你做家常川菜、宴会川菜、川味火锅，展现烹饪细节，真正做到色、香、味俱全。 家常菜： 01 虎皮青椒 02 平煸芸豆 03 回锅肉 04 糖醋排骨 05 坛子肉 06 家常海参 07 辣子鸡 08 脆笋烧牛肉 09 千煸鳝鱼 10 酸菜鱼 11 珍席圆子汤 宴会菜： 12 霸王别姬 13 茄汁大虾 火锅： 14 清油火锅 15 火锅兔 |
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