编辑推荐川菜作为我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。 |
内容简介 《川菜食府》由成都顶级川味大厨全程演示，教你做家常川菜、宴会川菜、川味火锅！展现烹饪细节，真正做到色、香、味俱全！闲暇之余，何不一展厨艺，美哉！ 01 粉蒸牛肉 02 金沙玉米虾 03 鱼香肉丝 04 豆瓣鱼 05 连锅汤 06 三纹鱼料理 07 鸡豆花 08 金针鹅肠 09 粟米羹 10 龙眼甜烧白 11 兰花银鳕鱼 12 火锅鸡 13 水煮鱼 14 水煮肉片 15 家常米凉粉 |
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