编辑推荐香辣爽口·口味广博，学做酸、辣、甜、香、鲜的地道南洋菜式！融世界美食精华于一体的东南亚菜系，食材以采自天然新鲜之农产品为主，讲究酱料的调配与运用，又被称为“酱料菜”。口味以酸、辣、甜、香、鲜著称，色味浓郁而又层次丰富。它恰到好处地融合了东方和西方的烹饪精髓，形成了独特的东南亚风味美食。 |
内容简介 《东南亚美食DIY》东南亚菜式联盟——我的美食新“煮”意！ 印度菜极其讲究香料的运用，几乎每道菜都需要至少10种调料，所以被誉为“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合。 泰国菜的特点是酸辣、开胃，烹饪方式通常以蒸、快炒或烧烤为主。 传统印尼菜肴中常加入椰浆及胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各种香料调味，味道浓郁、带辣。 马来西亚最具招牌特色的菜肴就是娘惹菜，它融合了马来菜式与中国餐点的精华又别具特色。越南菜的特点是微酸微辣，同时又因注重食材的选取而有美容保健菜肴的美名。 经典东南亚美食烹调过程全传授： 01 多姿多彩的东南亚美食 02 娘惹焗茄子 03 咖喱蟹 04 马来栈鱼片 05 沙爹酱鱿鱼 06 烧鲳鱼 07 沙爹鸡胸肉 |
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