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编辑推荐粤菜，即广东地方风味菜，我国著名的八大菜系之一，其特点是博采众长，制法多样，口味清淡，自成一格，其中名菜名点，久已饮誉中外。“粤菜”以岭南饮食文化为基础由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表，本片详细介绍其中畜肉类、禽蛋类、植物类等数十款经典菜品的制作方法，可供中小餐馆厨师和普通家庭学习使用。 |
内容简介 《粤吃粤爱吃》名师教你做粤菜……赠送：上海菜的制作技巧。 DVD： （一）教你做粤菜 你做粤菜① 教你做粤菜② （二）上海菜的制作技巧 01 油面筋塞肉 02 毛蟹炒年糕 03 鸡汤煮千丝 04 油焖春笋 05 雪菜炒豆辦 06 粽香烧排骨 07 咸蛋黄豆腐虾仁 08 八宝辣酱 09 红烧大黄鱼 10 丝瓜炒毛豆 11 响油鳝糊 12 椒盐元宝虾 13 三鲜两面黄 14 糟溜龟片 15 香菇烧面筋 16 纸锅龟面筋 17 怀旧炒羊肉 18 外婆红烧肉 19 蟹粉西兰花 20 烂糊肉丝 CD： 01 阳光三叠 02 平沙落雁 03 广陵散 04 关山月 05 春晓吟 06 凤求凰 07 梅花三弄 08 渔樵问答 09 酒狂 10 潇湘水云 11 长门怨 12 醉渔唱晚 |
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