日式美食(VCD)

《日式美食》日本料理极具观赏性，讲究平静、优雅、平和。你可以从它的每一种碟、碗、盘中，领会到独特的“美”、“雅”、“静”。日本料理是世界公认的烹调最为一丝不苟的国际美食。自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致，以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味觉、触觉、视觉、嗅觉、听觉以及器皿和用餐环境的搭配意境。日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。

用五感来感受料理品尝要诀：
视觉的口尝；嗅觉的口尝；听觉的口尝；触觉的口尝；味觉的口尝。

日本料理的五味、五色、五法：
日本料理的五味同中国料理相同，甜酸苦辣咸。一般来说，日本料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法即切、煮、烤、蒸、炸构成。

经典日本料理烹调过程全程传授：
01 鲜美营养的日本菜
02 铁板三文鱼
03 牛肉蔬菜卷
04 铁板老虎虾
05 特色摇滚卷
06 铁板扇贝
07 天妇罗虾
08 鳗鱼豆腐沙拉
09 铁板银雪鱼