编辑推荐这是农广天地系列影碟之一，已由CCTV-农业频道播放。特为青年农民掌握更多的动物养殖技术而摄制，由农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校制作，农业教育声像出版社出版发行。具有科学性、权威性、实用性、可操作性等特点。 |
内容简介 《鸡的屠宰加工技术》讲述了鸡肉产品是高蛋白、低脂肪的食品，深受广大消费者的喜爱。怎样才能使消费者吃上放心鸡肉呢?除了紧抓生产的源头——饲养环节，规范鸡的屠宰加工流程也不可忽视。本片向您介绍鸡的屠宰加工技术：待宰毛鸡的运输与验收、鸡的屠宰工艺、鸡肉的加工工艺、工作人员和车间设施的卫生管理。 |
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