| 李勇，男，教授／博士生导师，50岁，山东烟台人，1983毕业于新疆医学院，获医学学士学位，1988毕业于华西医科大学公共卫生学院，获硕士学位，1995毕业于华西医科大学公共卫生学院，获博士学位，1995—1997年在上海医科大学预防医学专业做博士后研究。2001年被评为国家教育部跨世纪优秀人才。已指导毕业博士生15名、硕士生13名，出站博士后研究人员4名；目前正指导博士生16名、硕士生2名和博士后1名。长期从事营养与食品卫生学(例如：营养与疾病、膳食配方研究、人群营养状况研究等)、发育分子生物学、分子和食品毒理学、畸胎学和优生学等方面的研究，先后承担和主持：国家“973”项目2项，国家“863”高科技项目2项，国家“十五”攻关项目1项，国家“十一五”支撑项目3项，国家自然科学基金重点项目2项，国家自然科学基金面上项目8项，北京市自然科学基金项目4项，国际合作项目5项，教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目3项，其他部、省级项目和校“985”醒目11项及横向项目多项。 |
| 前言 第一章 平衡膳食 1 食物多样、谷类为主、粗细搭配 2 多吃蔬菜、水果和薯类 3 常吃奶类、豆类或其制品 4 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 5 吃清淡少盐的膳食 6 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 7 如饮酒应限量 8 吃清洁卫生、不变质的食物 第二章 高脂血症的非药物防治 1 高脂血症简介 2 高脂血症的膳食防治 3 高脂血症患者的生活方式改善 4 高脂血症患者的运动 第三章 动脉粥样硬化的非药物防治 1 动脉粥样硬化简介 2 动脉粥样硬化的膳食防治 3 动脉粥样硬化患者的运动 第四章 冠心病和心肌梗死的非药物防治 1 冠心病及心肌梗死简介 2 冠心病的膳食防治 3 冠心病患者的生活方式改善 第五章 心力衰竭的非药物防治 1 心力衰竭简介 2 心力衰竭的膳食防治 3 心力衰竭患者的生活方式改善 第六章 高血压的非药物防治 1 高血压简介 2 高血压的膳食防治 3 高血压患者的生活方式改善 第七章 其他心脏疾病的非药物防治 1 其他心脏疾病简介 2 几种心血管疾病的膳食防治 3 心血管疾病患者的生活方式改善 第八章 脑卒中(中风)的非药物防治 1 脑卒中(中风)简介 2 脑卒中(中风)患者的膳食防治 3 脑卒中(中风)患者的生活方式改善 第九章 脑出血后遗症的非药物治疗 1 脑出血简介 2 脑出血后遗症的膳食防治 3 脑出血患者的生活方式改善 |
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