新世纪高职高专旅游与酒店管理类课程规划教材•食品营养与卫生

《食品营养与卫生》编写以素质为基础、以能力为本位，力争切实体现现代职业教育理念，并进行了一些新的尝试，体现了如下特点：1.重视基础。结合高职高专学生的认知规律，本教材在内容选取上对必需的基础知识、基本理论做了较系统的介绍，使学生能够从宏观的高度认识管养卫生学，为今后的进一步学习和发展打下良好的基础。
2.注重实践。本教材加强了营养配餐设计及各类人群的营养与膳食等方面的指导，使内容更贴近社会生活。
3.新颖可读。本教材提供了大童的案例及阅读资料，增加了饮食宜忌、饮食与疾病、减肥等现代营养学热门话题，提倡健康、文明的生活方式，同时也增强了教材的趣味性。
为了方便读者了解国家食品营养方面的政策，我们在书后还附有《中国居民膳食营养素参考摄入量》和最新出台的《中华人民共和国食品安全法》。