中华人民共和国国家标准•(GB/T 19694-2008代替GB/T 19694-2005)地理标志产品 平遥牛肉

《中华人民共和国国家标准•(GB/T 19694-2008代替GB/T 19694-2005)地理标志产品 平遥牛肉》根据《地理标志产品保护规定》与GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。
本标准代替GB 19694-2005《原产地域产品平遥牛肉》。
本标准与GB 19694-2005相比主要变化如下：
——将标准属性由强制性改为推荐性；
——根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称，将标准中有关“原产地域”的表述修改为“地理标志”；
——增加了平遥牛肉产品按口味分类的内容；
——增加了对平遥牛肉质量等级的划分；
——修改了理化指标，依据GB 13100《肉类罐头卫生标准》修改了高温灭菌制品中重金属指标；依据GB 2726《熟肉制品卫生标准》增加了非高温灭菌熟肉制品的重金属指标；
——细化了微生物指标；
——增加了非高温灭菌制品的运输要求。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。
本标准主要起草单位：山西省平遥县质量技术监督局。
本标准主要起草人：张万贵、田宁东、刘俊平、黄素珍、任延文、雷秉义、刘歼。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB 19694 2005。