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优质营养素——时尚健康管理

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优质营养素——时尚健康管理

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作 者：（英）科斯坦 著，谢维玲 译 著

出 版 社：中国友谊出版公司

出版时间：2006-1-1

I S B N：9787505721166

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    编辑推荐
    你对花青素、儿茶素了解多少？你知道茄红素经过加热后才好吸收吗？哪些优质营养素抗氧化的功能比维生素C和维生素E更高？
    中华医学会北京分会，营养学会主任委员，同仁医院营养科主任营养师，鲁纯静教授推荐。

    内容简介
    优质营养素指的就是植物化学成分，目前已知至少有12000种，虽然不是必需营养素，但自20世纪80年代起，它的防癌、抗老化和预防心脏病等神奇力量，已逐渐得到证实。
    介绍4大类30种主要的优质营养素，分类说明各类优质营养对人体的益处，及容易为人体所吸收利用的方式。
    精选66种富含优质营养素的食物，说明营养价值，教你如何选购保存，并提供多种烹调建议。
    采用清晰的条列及表列方式，针对不同人生阶段和各类疾病，具体提出实用建议及注意事项。

    作者简介
    林德尔·科斯坦，英国注册营养师，曾任英国营养师协会首席发言人以及公关顾问，现从事健康议题的广播、演说和写作工作，是英国食品业界享有声誉的营养顾问。

    目录
    自序
    何谓优质营养素？
    植物化学成分
    实用饮食建议
    名词释义

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