| 一本洪昭光初读就爱不释手的养生科普读物，你的健康你做主，吃得明明白白，活得健康长寿。 作者从百姓的眼光出发，帮你解读人体健康的密码，指引一条了解身体奥秘的捷径。 癌症主要是由于细胞中的染色体变异或表达失调而引起。装修污染、汽车尾气、炒菜油烟、有害辐射、过量运动等都可能是起因。癌细胞人人都可能有。正常的免疫细胞能吃掉早期的癌细胞，但心情忧郁、压力过大致使免疫系统怠工或罢工，癌细胞就会成群结队，形成癌症。 我们吃的、喝的、呼吸到的东西最终都要进入细胞，或营养、或毒化细胞。人类发明了许多吃喝玩乐的方法，但体内细胞能否接受？当然，若能把人的享受与细胞的“享受”统一起来，那最理想，才是真正的健康自由行，快乐活一生。做得到吗？看完本书，但愿您能觉得：“有门！” 胆固醇有那么坏吗 胆固醇不是“坏蛋”，反而是人体健康的必需品，人体自造约三分之二。你不吃身体也会自造，没有它还不行。造成冠心病、中风等栓塞的看似是胆固醇，其实是血管里的油脂…… 生命在于运动，但不能剧烈 生命在于运动，但过量运动无助健康，反而会产生大量自由基，造成细胞变异（异变），损害健康…… 健康在于营养 不论是运动还是活动，几乎都不会影响到人体细胞层面的变化。细胞决定健康。能影响到细胞的除了毒素、药物等外，主要是各种食品的营养素，故健康在于营养…… 怎样才能有效地减肥 有专家总结减肥的妙招为“少吃多餐三分饥，增加活动多喝水。”另外，就是多吃不能消化及不产生热量的膳食纤维充饥，并且多走步…… 头发的问题 头发的脱落与变白，原因很多，有过虑和压抑，也有疾病或劣质护发品。另外，发根部毛细血管不畅，维生素、矿物质等养分供给不足，致使色素细胞作用减弱，或根部细胞死亡等均是主要原因之一，解决的办法有…… 癌症是如何形成的 癌症是基因或染色体发生变异（异变），嘌呤与嘧啶排列出现错误而造成的。癌细胞每人都可能随时产生，就像用铅笔写错字一样，难以避免。人体的免疫细胞如同“橡皮”，可以“擦拭”产生变异的肿瘤细胞或癌细胞。癌细胞的分裂复制不受人体DNA的“指挥”，会像野草一样“疯长”，去抢夺其他正常细胞的营养，使人变得消瘦，或损坏脏器功能，致人死亡。如果人的心态不对，情绪忧郁或工作压力过大，免疫系统出现“怠工”或“罢工”，癌细胞才会发作。产生癌症有以下几个主要原因…… |
| 第一章 细胞决定健康 1 千古文章一大抄 2 胆固醇有那么坏吗？ 3 人类是从细胞里来的 4 生命在于运动，但不能剧烈 5 长寿在于走步 6 健康在于营养 7 各种有关健康的小常识 1.人是如何吸收营养的 2.人是如何排毒的 3.怎样才能有效地减肥 4.喝酒 5.失眠与补觉 6.皮肤、头发的营养与保护 （1）皮肤 （2）头发 7.人体自查 （1）健康自查 查大便 查小便 （2）疾病自查 发热 疼痛 肿 泻 8.人衰老自性始退 8 人类与细胞 9 人体自然寿命 10 细胞膜、细胞质、细胞核 1.细胞膜 2.细胞质 （1）线粒体 （2）高尔基本 （3）空泡 （4）溶酶体 （5）核糖体 3.细胞核 11 细胞核、染色体、细胞仁 1.细胞核 2.染色体 3.细胞仁 12 染色体与DNA 13 DNA与基因 14 基因、心态与癌症 15 RNA与DNA 第二章 影响健康和寿命的各种因素 1 正面因素 1.人体内部由蛋白质构成的几种组织 （1）酶与酵素 （2）激素 （3）抗原与抗体 （4）干扰素 2.人体三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪 （1）碳水全物 每日应吃多少碳水化合物类食物 （2）蛋白质和氨基酸 每日应吃多少蛋白质类食物 （3）脂肪与脂肪酸、胆固醇 爱肉与恨肉 脂肪与血糖 甘油与脂肪酸 饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸 反式脂肪酸 胆固醇与脂蛋白 植物油 每日应吃多少脂肪类食物 （4）三大营养素与热量/能量 （5）体重与肥胖 3.人体三小营养素：维生素、矿物质、膳食纤维 （1）维生素的特点 （2）维生素A （3）维生素B族 维生素B1 维生素B2 烟酸 泛酸 叶酸 维生素B6 维生素B12 生物素 胆碱 对胺基安息香酸 （4）维生素C （5）维生素D （6）维生素E （7）辅酶Q10 （8）维生素的所需量、饱和量和常用量 （9）矿物质 （10）膳食纤维与植物化学物 2 负面因素 1.微生物与寄生早 （1）微生物 真菌 螺旋体 细菌 支原体 立克次体 衣原体 病毒 （2）寄生虫 原虫 蠕虫 2.其他不利于健康的负面因素 （1）血糖过高 （2）血脂过高 （3）血压过高 （4）氧化与自由基 第三章 人体本身就是部奇妙的“机器” 1 人体真奇妙 2 消化系统 1.唾液——欢迎食物的“鸡尾酒” 2.牙齿——欢迎食物的“鼓号队” 3.舌头——欢迎食物的“礼仪生” 4.食道——欢迎食物的“红地毯” 5.胃——初步消化食物中碳水化合物及蛋白质的“混合器” 6.小肠——吸收营养的“流水线” （1）十二指肠：最终消化三大营养素的器官 （2）空肠与回肠：吸收三大营养素的器官 7.大肠——回收残余营养素、生成维生素、形成粪便的“处理站” 8.肝脏——过滤营养，储存营养，解毒，制造胆汁、酶等化学品的“化工厂” 9.胆——促进脂肪消化、降低胆固醇的“废物利用车间” 10.胰脏——分泌消化三大营养素的酶及分泌调节血糖激素的“化工原料车间” 3 呼吸及循环系统 1.血浆 2.血细胞 （1）红细胞 （2）白细胞 （3）血小板 3.血管 （1）动脉血管 （2）静脉血管 （3）毛细血管 4.人体组织液与浮肿 5.心脏 （1）心脏瓣膜 （2）冠状动脉 （3）冠状动脉硬化与心肌梗死 （4）血压与心跳韵律 6.肺 4 人体免疫系统 1.人体免疫系统的构成和工作原理 2.免疫系统的细胞及器官 （1）免疫细胞 （2）骨髓与胸腺 （3）脾脏——淘汰老化红细胞，培养淋巴细胞的器官 脾的功能 （4）淋巴结——清理异己、修整淋巴“队伍”的战场 淋巴结的功能 （5）淋巴管——人体免疫的“军事”专用线 5 排泄系统 肾脏——过滤血及排毒的器官 6 人体各主要脏器的位置 附录 食品中的嘌呤体含量表 常见类维生素一览表 常用维生素一览表摘要 一周核酸食谱范例 常见抗氧化食物 常见抗衰老食物 常见抗癌食物 适宜高血压患者的食物 适宜糖尿病患者的食物 常用食用油的主要成分及其作用 人体四个基本系统生理功能示意图（见插页） 名词汉语拼音索引 鸣谢 |
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