《实用烹调技法》从炸、炒、爆、熘、烹、烧、焖等厨师的基本技法说起，详细介绍了厨师的烹调技法。厨师这个行业的出现，恐怕要追溯到原始社会后期。当生产力发展到一程度时，人们从采集、渔猎发展到种植、养殖等生产活动，除了填饱肚子外，食物开始出现剩余，遂有专人从事烹调以供祭祀或众人欢聚。到了阶段社会，剩余产品为......
《高分子材料加工原理（第2版）》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书首先阐述了各种高分子材料的基本概念及其成型加工原理中的共性问题，包括聚合物流体的制备、混合和聚合物流体的流变性；然后分别详细讨论了化学纤维、塑料和橡胶三类重要高分子材料成型加工原理中的个性问题；最后简单介绍了涂料和胶黏剂的制......
全面地介绍了与针织有关的计算。纬编内容包括纱线、络纱、纬编针织物参数、单面纬编圆机、双面圆纬机、纬编生产的综合计算；经编内容包括整经、单针床经编机、双针床经编机、经编生产的综合计算等。最后以附录的形式介绍了有关针织物分析的计算。《针织生产计算》可供针织企业的技术人员、计划统计人员和生产管理人员阅读，......
本书针对目前纺织行业空调除尘、空压、冷冻专业在系统设计、运行管理中存在的问题，从车间环境标准(温湿度、含尘浓度、照度)的确定、厂房建筑节能设计、空调除尘空压冷冻系统节能设计、新型空调除尘节能技术、纺织车间防排烟技术、变频自动控制节能技术应用、生产运行管理节能措施和方法等进行分析介绍。利用纺织空调除尘......
本书对剑杆织机生产过程中遇到的技术问题进行了系统介绍，重点介绍了剑杆织机在品种开发、维修保养、操作及上机工艺等方面的常见问题及解决方法。本书以新设备、新技术、新工艺为主，理论与实践相结合，具有较强的针对性、实用性和指导性。 本书为织造专业用书，可供织造生产技术人员和管理人员参考，也可供纺织大中......
本书以问答的形式介绍了纸张、塑料、复合材料等承印与包装材料，各种印刷油墨、光油与胶黏剂的基本分类、性能与使用特点，此外，对其作用原理、应用技术、常见故障与解决办法、相关材料的选用方法等也作了阐述。本书内容丰富，技术实用。读者对象主要为印刷、包装企业的技术和管理人员，印刷材料的采购和经销人员，同时对部......
本书比较全面、系统地介绍了肉类科学的基础理论、肉制品加工原辅料、包装材料、加工设备、生产工艺和产品质量控制等专业知识，内容紧密结合生产实践，贴近现代科学技术前沿。 本书可供从事肉类食品科学研究、生产加工及管理、检测检验等技术人员阅读，也可作为肉类加工企业进行生产加工和技术管理方面的培训教材。...
今时今日，几乎所有的设计都离不开计算机辅助设计，而设计中显示屏的RGB色彩表现，如果缺少标准色彩CMYK数据的色标定位，就无法保证终极色彩的还原，与电脑显示屏上所表现的色彩出入甚大，最终使得设计师的心血付之东流。 解决这一问题的最好方法，就是拥有一本设计师为实现用户的要求，去表现特定设计作品的......
今时今日，几乎所有的设计都离不开计算机辅助设计，而设计中显示屏的RGB色彩表现，如果缺少标准色彩cMYK数据的色标定位，就无法保证终极色彩的还原，与电脑显示屏上所表现的色彩出入甚大，最终使得设计师的心血付之东流。 解决这一问题的最好方法，就是拥有一本设计师为实现用户的要求，去表现特定设计作品的......
本书主要介绍了类似色色彩的性格、色谱使用说明、标准常用经典色索引、配色方案等。...
设计色彩的个性表现，无论从色彩的理念到色彩的联想，都会带给人们不同的心理感觉．从中发现色彩的个性所蕴减着的不同国家、地区和民族的悠久历史。色彩所产生的时尚，指导着不同时期、不同年龄段，人们对色彩流行的张扬，有着不可忽视的色彩个性之印象。 本书详细介绍了双补色配色方案。 另本书附赠“专业配......
设计色彩的个性表现，无论从色彩的理念到色彩的联想，都会带给人们不同的心理感觉，从中发现色彩的个性所蕴藏着的不同国家、地区和民族的悠久历史。色彩所产生的时尚，指导着不同时期、不同年龄段，人们对色彩流行的张扬，有着不可忽视的色彩个性之印象。原色与补色三原色分别是红（又称“品红”）、黄、蓝（又称“青”）的......
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《社区商业开发操盘实战解码》是社区商业投资开发指导的第一本案例式教科书，全书紧抓社区商业全程操作的7大关键环节步步推演、7种核心开发模式精确解读、23个绝密实战案例深入分析，是实战型社区商业操盘的最优范本。全书分为上下两卷。 上卷宏观阐述社区商业操盘的知识体系架构，从定位与策划、规划设计、运营......
由于德国（DIN）链传动标准的技术难度较大，标准数量也较多（共检索到5 1项，其中英文版本有34项），这给广大的DIN标准应用者带来了很大的困难。出版此《译文集》的目的就是为了帮助广大读看正确理解、应用和掌握德国链条链轮标准的先进技术、原理和方法，加速链条行业的标准化工作与国际接轨。为此，考虑到广大......
本书阐述空气动力学、气体动力学的基础理论和基本知识。在论述中涉及的速度范围从低速、亚声速、超声速到高超声速；流体流动状态从无黏流、黏性层流到湍流以及旋涡分离流，定常流到非定常流；外流从翼型、机翼、机身、翼身组合体绕流到翼型设计、边条翼和鸭式翼布局；内流从喷管、扩压器流、风洞流到空气动力风洞实验。全书......
