| 本书以通俗易懂的手法，从养生学、营养学、食疗学、烹饪学等多角度，阐述了健康与饮食营养的基本常识，不同工作岗位人员营养保健、生活营养与保健等，具有很强的指导性、操作性、普及性、实用性和可读性。只要一册在手，便可全家拥有健康的知识，可因人、因季、因岗、因病找到饮食营养调理的方法和应注意的问题，达到理想的效果。 |
| 第一部分 人体必需的营养素 一、机体的建筑材料——营养 二、人体的动力源——能量 三、生命的基石——蛋白质 四、机体高能量来源——脂类 五、生命活动的主要能源——碳水化合物 六、生命活动的调节剂——矿物质 七、维持健康的要素——维生素 八、人体肠道的清道夫——膳食纤维 九、生命的摇篮——水 第二部分 四季饮食营养与保健 一、四季营养保健 二、春季营养与保健 三、夏季营养与保健 四、秋季营养与保健 五、冬季营养与保健 第三部分 各生理期人群营养保健 一、男性营养保健 二、女性营养保健 三、女性孕前期营养保健 四、孕妇营养保健 五、婴儿期营养保健 六、幼儿期营养保健 七、儿童期营养保健 八、青春期营养保健 九、青年期营养保健 十、中年期营养保健 十一、老年期营养保健 第四部分 不同工作岗位人员营养保健 一、从事脑力劳动工作者营养保健 二、从事计算机工作人员营养保健 三、从事“白领”工作女性营养保健 四、从事“驾车”工作人员营养保健 五、从事夜间工作人员营养保健 六、从事空中工作人员营养保健 七、从事销售工作人员营养保健 八、从事艺术工作人员营养保健 九、学生营养保健 十、从事运动性项目人员营养保健 十一、从事体力劳动工作人员营养保健 十二、从事建筑工作人员营养保健 十三、从事清洁工作人员营养保健 第五部分 生活营养与保健 ”一、喝酒与营养 二、吸烟与营养 三、饮茶与营养 四、咖啡与营养 五、饮料与营养 六、药物与营养 七、美发与营养 八、美容与营养 九、美肤与营养 十、体形与营养 十一、心态与营养 十二、素食与营养 十三、花卉与营养 十四、智力与营养 十五、运动与营养 十六、睡眠与营养 十七、衰老与营养 十八、癌症与营养 十九、手术与营养 第六部分 家庭常见疾病饮食营养调理 一、眼睛常见疾病饮食营养调理 眼疲劳／311飞蚊症／311夜盲症／312 干燥性眼炎／313近视／313青光眼／314 急性结膜炎／315白内障／316 二、鼻部常见疾病饮食营养调理 鼻出血／317鼻窦炎／318鼻息肉／319 过敏性鼻炎／320 三、口腔常见疾病饮食营养调理 口臭／320口腔溃疡／321龋齿／322 牙周病／323 四、耳部常见疾病饮食营养调理 耳部感染／325耳聋／326 五、呼吸系统常见疾病饮食营养调理 感冒／327咳嗽／329哮喘／330 慢性支气管炎／331肺炎／332 六、消化系统常见疾病饮食营养调理 食欲不振／334消化不良／334腹泻／335 细菌性痢疾／337便秘／338痔疮／340 胃炎／341胃及十二指肠溃疡／342 七、循环系统常见疾病饮食营养调理 扁桃体炎／346高血压／347低血压／350 动脉硬化／351冠心病／354急性淋巴结炎／356 静脉曲张／357 八、内分泌常见疾病饮食营养调理 肥胖症／358痛风／362糖尿病／363 甲状腺功能减退症／370甲状腺功能亢进症／371 九、血液常见疾病饮食营养调理 贫血症／373血小板减少症／374 白细胞减少症／375葛脂血症／376 十、肝胆常见疾病饮食营养调理 脂肪肝／378病毒性肝炎／380肝硬化／383 胆囊炎／384胆结石／386 十一、神经系统常见疾病饮食营养调理 头晕／388神经衰弱／388神经痛／389 偏头痛／390老年性痴呆症／392 十二、泌尿系统常见疾病饮食营养调弹 尿频／394膀胱炎／395慢性前列腺炎／396 尿路结石／397前列腺增生／399肾炎／399 十三、皮肤常见疾病饮食营养调理 痤疮／401牛皮癣／403皮肤粗糙／404 雀斑／104湿疹／405白癜风／406 十四、肌肉、骨骼、关节常见疾病饮食营养调理 腰背痛／407肌肉抽搐／408肌肉、关节 损伤／408骨折／409骨质疏松症／411 关节炎／412颈椎病／413足跟痛／413 十五、男性常见疾病饮食营养调理 遗精／414早泄／415阳痿／415不育症／416 十六、妇科常见疾病饮食营养调理 白带异常／417闭经／418不孕症／419 宫颈炎／421盆腔炎／421乳腺增生／422 痛经／423月经不调／425子宫肌瘤／426 经前期综合征／427更年期综合征／428 十七、儿童常见疾病饮食营养调理 小儿肥胖症／430小儿感冒／431小儿急性 肾炎／432小儿多动症／433 十八、癌症饮食营养调理 鼻咽癌／435肺癌／435肝癌／437 乳腺癌／438食管癌／439胃癌／440 宫颈癌／442结肠与直肠癌／443淋巴瘤／444 睾丸肿瘤／444 第七部分 附录 一、健康状态测试 安静状态下脉搏测试／446心率恢复率测试／447 体质综合素质测试／447身体疲劳状态测试／448 二、营养素缺乏测试 蛋白质缺乏自测／449维生素缺乏自测／450 矿物质缺乏自测／451必需脂肪酸(m一3系列、 w一6系列)缺乏自测／452 三、疾病自测 健康状况自测／453免疫力低下测试／454 “过劳”危险自测／455肾脏病自测／456 胃肠病自测／457骨质疏松自测／457关节病 自测／458肝脏病自测／458心脏病自测／459 糖尿病自测／459老年性痴呆自测／460 抑郁症自测／461颈椎病自测／462腰椎病 自测／462血液黏稠、血管硬化自测／463 脑卒中先兆自测／464男科疾病自测／465 癌症早期自测／465 四、本书所涉及食谱 编后 |
| 一个人的健康和生命与基因及环境因素密切相关。在这些因素中，环境因素显得更为重要。而在环境因素中，膳食、营养、生活方式这些因素则更为关键。著名的生命科学工作者多尔(Doll)在20世纪80年代，曾提出在诸多的慢性病的发生和病因中，约35％与膳食和营养有关。时隔10年，在一次国际性大会上，当时多尔是主席，有人问他，经过了这10年，他对那时的论断有什么新的见解。多尔的回答是，我们不但认为常见的慢性病的发生与膳食和营养有关，而且根据这几年的研究成果，我们认为35％这一范围太小了，应该扩大，甚至能到70％。所以，通过调整和改善膳食的组成以及营养素的补充，可以预防和治疗很多慢性疾病。 除了膳食与营养的因素以外，社会中的各种生活压力、不良的生活方式，如喜欢晚上通宵达旦工作，有吸烟和饮酒的不良嗜好等，也会对健康造成损害。因为人们对自己的身体状态心中无数，不了解自己的身体已处于亚健康状态，不了解自己在不知不觉中已有了慢性病，如：高血压、心血管疾病、脑血管疾病、肿瘤和糖尿病等等，这样会使身体的健康状况越来越坏。 因此，健康的生活方式、适当的膳食与营养，是改善人们健康的重要因素。虽然目前有关营养与健康的书籍已出版不少，但吴治英和吕利合著的《新世纪家庭营养健康宝典》一书，从养生学、营养学、食疗学、烹饪学等多角度，阐述了健康与饮食营养的基本常识，不同工作岗位人员营养保健、生活营养与保健等，具有很强的指导性、操作性、普及性、实用性和可读性。有的地方是别的同类书籍中很少提到的，如维生素什么时候服用、分成几次服用较有效果，什么时候喝水比较好，现代营养学与中医营养学的结合，营养素缺乏和疾病的自测等等，提供共性和个性上的膳食营养指导，很值得一读。 |
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