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食品污染知多少——食品安全与营养健康科普系列

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食品污染知多少——食品安全与营养健康科普系列

最 低 价:¥4.40

定 价:¥12.00

作 者:邵俊杰 编著

出 版 社:中国轻工业出版社

出版时间:2006-7-1

I S B N:9787501954056

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编辑推荐

内容简介

食品污染话源头,蔬菜污染天天忧,生物污染患大病,化学污染毒更深,包装污染君不见,添加真相令人惊,恶意投药黑良心,食品本身有问题。
因为食品污染的问题是恐慌是无济于事的,作为消费者,提高自己身的素质、增强识别食品污染的能力才是迫在眉睫的。
开卷有益,本书详细解答了以上八大系列问题,阅读这本书无疑会增强我们的“免疫力”。

作者简介

目录

一、食品污染话源头
 1 公众最担心的食品安全问题
 2 正确认识绿色食品
 3 如何识别假冒伪劣食品
 4 限食食品知多少
 5 散装食品卫生状况如何?
 6 夏令食品安全卫生问题多
 7 食品冷冻别超期
二、蔬菜污染天天忧
 1 来自扁豆毒素的污染
 2 来瞬息万变马铃薯毒素的污染
 3 来自蘑菇毒素的污染
 4 来自黄花菜毒素的污染
 5 来自毒芹毒素的污染
 6 黄瓜为啥没了“黄瓜味”?
 7 番茄也变样赶潮流?
 8 劣质韭菜危害大
 9 葱为何不刺眼了?
 10 香菜的香味哪里去了?
 11 漂亮异常的包心菜要警惕
 12 冬季储菜怎样防污染
三、生物污染患大病
 1 来自甲型肝炎病毒的污染
 2 来自疯牛病病毒的污染
 3 来自诺沃克病毒的污染
 4 来自霍乱孤菌的污染
 5 来自融深血性孤菌的污染
 6 一自旋毛虫的污染
 7 来自猪带绦虫的污染
 8 来自牛带绦虫的污染
 9 来自肺吸虫的污染
 10 来自肝吸虫的污染
 11 夏季糖品虫螨为患
 12 食用酱油有讲究
 13 饼干食品质量堪忧
四、化学污染毒更深
 1 大米霉变有黄毒
 2 甘蔗虽甜防霉变
 3 木薯毒素污染
 4 二哑英污染离我们有多远
 5 水果营养要安全
 6 乳品的抗生素残留污染
 7 由油炸食品中的丙烯酰胺引发的问题
 8 食用海蜇需防危害
 9 谁最青睐重金属
 10 银杏毒素污染
五、包装污染君不见
六、添加剂真相令人惊
七、狠毒投药的黑良心
八、食物本身有问题

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