| 百合、菠菜、白菜、蚕豆、大蒜、黄瓜、卷心菜、苦瓜、南瓜、韭菜……你知道这些蔬菜有什么营养价值吗？你知道这些蔬菜在食疗方面有哪些特殊功效吗？本书详细介绍了50种蔬菜的健康新煮意、美容小秘方和药用偏方，同时药膳专家针对不同的蔬菜进行保健食疗分析，并由药膳名厨制作精美的菜样，旨在把传统的饮食养生、保健防治与中国饮食文化的完美内涵有机地结合起来，把中医药传统理论和现代营养学有机地结合起来，从而达到“保健从三餐做起，防病从13常中来”的效果。 |
| 姚海扬，中医世家，中国著名药膳大师。2006年12月被中国食文化研究会授予“中国餐饮文化大师”称号。现任中国药膳研究会山东培训中心主任，系中国药膳研究会常务理事、中国烹饪协会委员、中国保健食品协会会员、中国营养学会会员、中国保健科技学会会员、中国美食营养委员会委员、国际高级食疗药膳师、树滋堂山东药膳研究中心主任、山东齐鲁肴馔餐饮工作室主任。 1985年在济南主持筹建山东省第一家滋补药膳饭店——齐鲁药膳楼，所研制的滋补药膳食谱，被专家誉称“鲁菜之新裁，别开肴馔之生面”。多次在报章杂志上发表食疗药膳的科普文章，并有《家庭补身美食》《齐鲁药膳》《中国食疗大典》《中国保健药膳烹调制作》《中国经典保健药膳》等专著。 |
| 百合 菠菜 白菜 菜花 蚕豆 大葱 大蒜 冬瓜 佛手瓜 茴香菜 黄瓜 黄豆芽 胡萝卜 韭菜 卷心菜 蕨菜 芥菜 茭白 安 苦瓜 芦笋 芦荟 辣椒 绿豆芽 马齿苋 马铃薯 南瓜 耦 蒲菜 蒲瓜 苤蓝 茄子 青豆 芹菜 蒜薹 柿椒 山药 丝瓜 茼蒿 豌豆苗 莴苣 西兰花 西葫芦 香椿 洋葱 油菜 芋头 芫荽 竹荪 紫甘蓝 |
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