| 1绪论 1.1概述 1.1.1主要研究内容 1.1.2生物化学成为目前最活跃、发展最迅速的学科之一的主要原因 1.2生物化学与其他学科的关系 1.2.1生物化学与现代化学发展的关系 1.2.2生物化学与生命科学的关系 1.2.3生物化学与其他科学的关系 1.3生物化学的发展简史 1.421世纪的生物化学重要研究领域 1.4.1生物膜的结构与功能 1.4.2生物大分子的结构与功能 1.4.3机体自身调控的机理 1.4.4生化技术的创新与发明 1.4.5功能基因组、转录组、蛋白质组、代谢组 1.4.6其他相关领域 习题 2细胞与生物膜 2.1细胞 2.1.1细胞的元素组成 2.1.2细胞的类型 2.1.3细胞的结构及功能 2.2生物膜 2.2.1生物膜的化学组成 2.2.2生物膜的结构 2.2.3生物膜结构的主要特征 2.2.4生物膜的功能 新研究进展 习题 3蛋白质化学 3.1概述 3.1.1概念及组成 3.1.2生物学功能 3.2氨基酸 3.2.1氨基酸的结构与分类 3.2.2重要的不常见氨基酸和非蛋白氨基酸 3.2.3氨基酸的性质 3.3肽 3.3.1肽的结构与性质 3.3.2天然的重要多肽 3.4蛋白质的结构 3.4.1蛋白质的一级结构 3.4.2蛋白质的高级结构 3.4.3蛋白质结构与功能的关系 3.5蛋白质的性质及分离纯化 3.5.1蛋白质的性质 3.5.2蛋白质的分离和纯化 新研究进展 习题 4糖类化学 4.1概述 4.1.1糖的定义 4.1.2糖的分类 4.1.3糖的命名 4.2单糖的结构和性质 4.2.1单糖的旋光性 4.2.2单糖的开链结构 4.2.3单糖的环状结构 4.2.4单糖的性质 4.3寡糖的结构和性质 4.3.1寡糖的结构 4.3.2寡糖的性质 4.4多糖的结构和性质 4.4.1常见多糖的结构与性质 4.4.2复合糖 新研究进展 习题 5核酸化学 5.1概述 5.1.1核酸及相关概念 5.1.2核酸的组成及分类 5.2DNA的结构与生物功能 5.2.1DNA的结构 5.2.2DNA的生物功能 5.3RNA的结构与生物功能 5.3.1RNA的结构 5.3.2RNA的生物功能 5.4核酸的性质 5.4.1核酸的解离与溶解性 5.4.2核酸的紫外吸收性质 5.4.3核酸的水解 5.4.4核酸的变性、复性和分子杂交 5.5基因重组与DNA克隆中的技术 5.5.1DNA重组与克隆 5.5.2PCR技术与DNA扩增 5.5.3基因定点突变技术 5.5.4定向进化 5.5.5同源重组 新研究进展 习题 6酶化学 6.1概述 6.1.1酶是生物催化剂 6.1.2酶催化作用的特性 6.1.3酶的组成、分类及命名 6.2酶结构与催化作用机制 6.2.1与催化作用相关的结构特点 6.2.2酶高级结构与活性中心的关系 6.2.3酶原的激活 6.2.4酶的共价修饰 6.2.5酶的多种分子形式 6.3酶作用的机制 6.3.1酶催化作用的本质 6.3.2中间产物学说 6.3.3酶促反应的机制 6.4酶促反应动力学 6.4.1底物浓度对酶促反应速率的影响 6.4.2对酶促反应速率影响的其他因素 6.4.3激活剂对酶促反应速率的影响 6.4.4抑制剂对酶促反应速率的影响 6.5酶活力与酶活力的测定 6.5.1酶活力 6.5.2酶活力的测定 6.6酶的多样性及酶工程简介 6.6.1多酶体系和多酶复合体 6.6.2酶的别构（变构）效应和别构酶 6.6.3酶工程简介 新研究进展 习题 7维生素与辅酶 7.1概述 7.1.1营养要素 7.1.2维生素的命名与生理功能 7.2水溶性维生素及辅酶 7.2.1维生素B1与焦磷酸硫胺素（TPP） 7.2.2维生素B2与FAD、FMN 7.2.3维生素PP与辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ 7.2.4维生素B6与辅酶 7.2.5泛酸与辅酶A 7.2.6维生素B7——生物素 7.2.7叶酸与四氢叶酸 7.2.8维生素B12与辅酶B12 7.2.9维生素C 7.2.10硫辛酸 7.3脂溶性维生素 7.3.1维生素A 7.3.2维生素D 7.3.3维生素E 7.3.4维生素K 7.4其他辅酶 7.4.1辅酶Q（CoQ） 7.4.2酶分子中的金属离子 新研究进展 习题 …… 8生物能和生物氧化 9糖代谢 10脂代谢 11蛋白质代谢 12核酸代谢及代谢途径的相互关系 参考文献 |
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